Scoprite una deliziosa torta salata di mollica di pane ripiena di verdure, melanzane e formaggio che vi delizierà con il suo sapore ricco e la combinazione unica di ingredienti. Questa torta combina una croccante crosta di mollica di pane con una tenera base di melanzane e un delizioso mix di verdure e formaggio. Ideale come piatto principale o come contorno originale per pranzi e cene in famiglia.
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Torta salata con panatura e ripieno di verdure, melanzane e formaggio
Cosa ci serve:
Sfondo:
- 2 melanzane + 1 cucchiaino di sale
- 3 uova
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- 2 spicchi d’aglio
- paprika rossa macinata
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 100 g di farina normale
Verdure:
- Olio d’oliva – per friggere
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- aglio secco – a piacere
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
Altri:
- Olio d’oliva – per ungere la ciotola
- pangrattato – per spolverare
- 100 g di formaggio
- aneto fresco – a piacere
Come procedere:
1. Contesto: Per prima cosa pulire le melanzane, che vanno grattugiate grossolanamente su una grattugia, quindi trasferite in un colino e cosparse di sale – mescolare bene. Spremere il liquido in eccesso dalle melanzane e metterle in una ciotola.
2. Quindi, rompere l’uovo nella ciotola con le melanzane, aggiungere il sale e il pepe nero macinato – mescolare. Aggiungere quindi l’aglio schiacciato, una spolverata di pepe rosso macinato, il concentrato di pomodoro e la farina – mescolare bene.
3. Verdure: Aggiungere le mezze cipolle rosse alla padella con l’olio d’oliva riscaldato e farle soffriggere a fuoco medio. Aggiungere quindi le carote grattugiate grossolanamente nella padella e condire con aglio secco, sale e pepe nero macinato – mescolare bene.
4. Ungere una pirofila con olio d’oliva e cospargerla uniformemente di pangrattato. Quindi stendere 1/2 della base di melanzane, distribuire le verdure fritte e cospargere uniformemente con aneto fresco tritato e formaggio grattugiato. Quindi, applicare e spalmare l’altra metà della base di melanzane, cospargere di pangrattato e irrorare con olio d’oliva.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a 180 °C fino a doratura.
6. Dopo la cottura, servite con amore, gusto ed entusiasmo.
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Amici, vi auguriamo buon appetito!