Torta salata di pane grattugiato con ripieno di verdure, melanzane e formaggio

Scoprite una deliziosa torta salata di mollica di pane ripiena di verdure, melanzane e formaggio che vi delizierà con il suo sapore ricco e la combinazione unica di ingredienti. Questa torta combina una croccante crosta di mollica di pane con una tenera base di melanzane e un delizioso mix di verdure e formaggio. Ideale come piatto principale o come contorno originale per pranzi e cene in famiglia.

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Torta salata con panatura e ripieno di verdure, melanzane e formaggio

Cosa ci serve:

Sfondo:

• 2 melanzane + 1 cucchiaino di sale
• 3 uova
• sale – a piacere
• pepe nero macinato – a piacere
• 2 spicchi d’aglio
• paprika rossa macinata
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 100 g di farina normale

Verdure:

• Olio d’oliva – per friggere
• 1 cipolla rossa
• 1 carota
• aglio secco – a piacere
• sale – a piacere
• pepe nero macinato – a piacere

Altri:

• Olio d’oliva – per ungere la ciotola
• pangrattato – per spolverare
• 100 g di formaggio
• aneto fresco – a piacere

Come procedere:

1. Contesto: Per prima cosa pulire le melanzane, che vanno grattugiate grossolanamente su una grattugia, quindi trasferite in un colino e cosparse di sale – mescolare bene. Spremere il liquido in eccesso dalle melanzane e metterle in una ciotola.

2. Quindi, rompere l’uovo nella ciotola con le melanzane, aggiungere il sale e il pepe nero macinato – mescolare. Aggiungere quindi l’aglio schiacciato, una spolverata di pepe rosso macinato, il concentrato di pomodoro e la farina – mescolare bene.

3. Verdure: Aggiungere le mezze cipolle rosse alla padella con l’olio d’oliva riscaldato e farle soffriggere a fuoco medio. Aggiungere quindi le carote grattugiate grossolanamente nella padella e condire con aglio secco, sale e pepe nero macinato – mescolare bene.

4. Ungere una pirofila con olio d’oliva e cospargerla uniformemente di pangrattato. Quindi stendere 1/2 della base di melanzane, distribuire le verdure fritte e cospargere uniformemente con aneto fresco tritato e formaggio grattugiato. Quindi, applicare e spalmare l’altra metà della base di melanzane, cospargere di pangrattato e irrorare con olio d’oliva.

5. Cuocere in forno preriscaldato per 35 minuti a 180 °C fino a doratura.

6. Dopo la cottura, servite con amore, gusto ed entusiasmo.

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Amici, vi auguriamo buon appetito!