Mia cognata mi ha raccontato la ricetta della migliore torta di fragole che abbia mai mangiato. Conosce la ricetta dalla pasticceria dove lavora – la torta viene venduta lì come panini caldi. Deve tutto al latticino, che la rende soffice, umida ed etereamente deliziosa.

Dolci fatti in casa non ha rivali, ma questa ricetta di mia cognata è davvero una delle migliori che abbia provato ultimamente. La già citata torta di fragole è la torta perfetta per ogni occasione. Si presenta benissimo e si mantiene fresca per giorni. Vale la pena notare, però, che sparisce dalla scatola molto più velocemente perché è incredibilmente deliziosa e mi ricorda la torta che mia nonna serviva quando ero bambino.

Mia cognata mi ha dato una ricetta dal negozio di dolciumi per una torta soffice con le fragole

Le specialità dei negozi di dolciumi a volte sono persino migliori di quelle che serviamo a casa. Per fortuna mia cognata, che lavora in una delle pasticcerie, mi ha dato la ricetta di una torta alle fragole eccezionalmente soffice. La torta di questa ricetta è un bestseller per lei ed è difficile resistere. L’ho provata a casa e vi do la mia parola: sparisce dalla scatola in un attimo ed è ottima per accompagnare un caffè pomeridiano o per una facile merenda.

Il segreto della torta di fragole non sta solo nella frutta succosa e matura, ma anche negli altri ingredienti. Per rendere la torta perfettamente morbida, soffice e umida, non bisogna dimenticare i latticini. Mia cognata mi ha consigliato di usare il kefir. Anche uova, zucchero, farina, olio, zucchero vanigliato sono essenziali e la ciliegina sulla torta è il dolce crumble. Bisogna combinare tutto nel modo giusto e questa è la filosofia di fondo! Di seguito vi svelerò la ricetta dettagliata.

Torta con fragole e kefir. Ricetta della pasticceria regalatami da mia cognata


Ingredienti per la torta:

  • 320 g di farina di frumento (tipo fino a 550),
  • 100 g di zucchero,
  • 500 g di fragole,
  • 125 ml di olio,
  • 125 ml di kefir,
  • 3 uova grandi,
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato,
  • cucchiaino di lievito in polvere,
  • pizzico di sale.

Ingredienti per il crumble:

  • 2 cucchiai di burro,
  • 2 cucchiai di zucchero,
  • 4 cucchiai di farina di frumento.

Metodo di preparazione:

  1. Iniziare con il crumble. Schiacciate tutti gli ingredienti con le mani, formando infine una palla che metterete in una pellicola trasparente e poi in frigorifero.
  2. Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliare a metà o in pezzi più piccoli.
  3. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto per un po’ fino a ottenere una massa soffice e leggera.
  4. Poi per mescolando continuamente, versare nell’uovoc di olio, il kefir, aggiungere un pizzico di sale, il lievito e aggiungere gradualmente la farina. Mescolare tutti gli ingredienti a velocità media fino a quando non sono combinati e non rimangono grumi visibili.
  5. Pronto versare la pastella in una teglia rivestita di carta da forno per la cottura. Distribuire uniformemente le fragole sulla superficie della torta. Premere delicatamente la frutta nella pasta.
  6. Mettere il crumble sopra le fragole.
  7. Cuocere la torta a 170 gradi per circa 45 minuti. Infine, lasciarla raffreddare e decorarla con zucchero a velo. Buon appetito!

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Prendo le fragole e le ricopro con l’impasto. In poco tempo, ho creato un dessert che non troverete da nessuna parte.