Preparate una rinfrescante e delicata torta al limone con panna e meringhe, la delizia ideale per tutte le occasioni. Questa torta combina un leggero aroma di limone con una crema morbida e meringhe croccanti, creando una perfetta armonia di sapori e consistenze. Perfetta per le celebrazioni estive, per le riunioni di famiglia o semplicemente per un caffè pomeridiano. Sorprendete i vostri cari con questo delizioso ed elegante dessert che delizierà non solo le papille gustative ma anche gli occhi.
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Delicata torta al limone con panna e meringhe
Cosa ci serve:
Impasto:
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- scorza di 1/2 limone
- 40 ml di olio
- 50 g di farina
- 3 g di lievito in polvere
Crema:
- 50 g di zucchero
- scorza di 1/2 limone
- 2 uova
- succo di 2 limoni
- 20 g di burro
- 1 fetta di gelatina (3 g)
- 200 ml di panna da montare
Impregnazione:
- Latte – secondo necessità
Meringhe:
- 150 g di zucchero + 50 ml di acqua
- 2 albumi + pizzico di sale
Come procedere:
1. Impasto: Mettere lo zucchero in una ciotola, rompere le uova e aggiungere la scorza di limone grattugiata – sbattere. Quindi, aggiungere l’olio e versare la farina e il lievito e mescolare bene con una spatola.
2. Preparare una teglia ovale rivestita di carta stagnola del diametro di 20 cm e versarvi la pastella.
3. Cuocere in forno preriscaldato per 9 minuti a 180 °C fino a doratura. Dopo la cottura, togliere l’impasto dalla teglia e lasciarlo raffreddare.
4. Nel frattempo, mettere una fetta di gelatina in acqua e lasciarla sciogliere.
5. Crema: Mettere lo zucchero in un pentolino e aggiungere la scorza di limone grattugiata, quindi rompere le uova e aggiungere il succo di limone – mescolare bene e mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza media. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Infine, aggiungere la gelatina sciolta e mescolare bene.
4. Versare la crema ottenuta in una ciotola, coprirla con un foglio di alluminio e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
5. Versare la panna non zuccherata in una ciotola capiente, montarla fino a ottenere una spuma bianca e poi versare la panna raffreddata – mescolare con una spatola fino a renderla spumosa.
6. Impregnazione: Impregnare l’impasto raffreddato con il latte e disporlo in un cerchio foderato con una fodera per dolci.
7. Applicare quindi la crema preparata sulla pasta nel cerchio e spalmarla bene, scuoterla e metterla in frigorifero per 4 ore a solidificare.
8. Nel frattempo, mettere lo zucchero in una casseruola e aggiungere l’acqua. Mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando le prime bolle iniziano a bollire.
9. Pusinky: Versare gli albumi in una ciotola e aggiungere un pizzico di sale. Montare a neve e aggiungere gradualmente l’acqua zuccherata sempre sbattendo – montare fino a formare dei picchi di meringa rigidi e trasferire in una sacca da decorazione.
10. Togliere la torta dal frigorifero e dal cerchio di carta stagnola e usare la sacca per decorazioni per modellare le cime delle meringhe e decorare con il caramello morbido.
11. Servite la lussureggiante e delicata torta al limone con crema al limone e meringa con amore, grande gusto e grazia.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
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