Preparate una deliziosa torta soffice alle fragole con crema pasticcera e glassa morbida che delizierà tutti gli amanti dei dolci. Questa torta è la combinazione perfetta tra il gusto fresco delle fragole, la crema pasticcera e la glassa leggera che completa l’intero dessert. Provate questa ricetta e godetevi una delizia rinfrescante.
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Torta di fragole con crema pasticcera e glassa
Cosa ci serve:
(1 tazza = 250 ml)
Per l’impasto:
- 80 g di burro ammorbidito (1/3 di tazza)
- 100 g di zucchero semolato (1/2 tazza)
- 1 uovo
- 200 g di farina normale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- marmellata di fragole da spalmare
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte (2 tazze)
- 1 baccello di vaniglia
- 400 g di fragole
- 60 g di zucchero semolato (1/3 di tazza)
- 2 tuorli d’uovo
- 35 g di amido di mais (1/3 di tazza)
- 200 g di formaggio cremoso (o creme fraiche) (4/5 di tazza)
Per la guarnizione:
- 1 confezione di glassa rossa per dolci (12 g)
- 250 ml di acqua fredda
- 30 g di zucchero semolato (2 cucchiai)
Come procedere:
1. Aggiungere il burro e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere le uova e sbattere con un mixer. Aggiungere la farina e il lievito e sbattere ancora.
2. Lavorare l’impasto, avvolgerlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta in un cerchio e disporla in una tortiera rivestita di carta da forno.
3. Cospargere la pasta di farina e stenderla su tutta la superficie. Formare un bordo alto circa 2 cm. Mescolare con una forchetta, coprire con carta da forno e versare il riso.
4. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180 °C. Dopo 15 minuti, togliere il riso e cuocere per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
5. Dopo la cottura, spennellare l’impasto con la marmellata di fragole, coprire con un foglio di alluminio e sformare.
6. Aggiungere alla pentola il latte e il baccello di vaniglia. Portare a ebollizione e lasciare riposare per 30 minuti.
7. Filtrare il latte attraverso un colino e aggiungere lo zucchero. In una ciotola a parte, mescolare i tuorli d’uovo, un po’ di latte freddo e l’amido. Mescolare bene.
8. Versare il composto nel latte alla vaniglia bollente e cuocere finché la crema non si addensa. Aggiungere quindi il formaggio cremoso alla crema e mescolare accuratamente.
9. Spalmare la crema calda sull’impasto e aggiungere le fragole tagliate a metà. Lasciare raffreddare la torta per 30 minuti.
10. In una casseruola, mescolare la glassa per dolci con l’acqua e lo zucchero. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare per 5 minuti.
11. Versare la glassa sulla torta e metterla in frigorifero per 3-4 ore (è più buona il giorno dopo).
Fatto! Buon appetito!