Le focaccine di pasta di maionese sono gustose e umide e rappresentano un’ottima scelta per una merenda dolce, un dessert o una festa. La maionese contenuta nell’impasto ne aumenta la morbidezza e rappresenta un’interessante alternativa al classico impasto per dolci.
Questo dolce è molto semplice e veloce da preparare, quindi è adatto anche a chi è alle prime armi. Si possono preparare anche con ripieni diversi a seconda dei propri gusti.
Ricetta per le focaccine alla maionese:
Cosa ci serve:
- 500 g di farina semi-grossa
- 1/2 cubetto di lievito
- 10 cucchiaini di zucchero
- 1 dcl di olio
- 2 tuorli d’uovo
- 10 dkg di maionese
- 250 ml di latte
- un po’ di sale
Farcitura e spolverizzazione:
- ricotta
- uvetta
- Budini
- burro
- farina semi-grossa
- zucchero a velo
Come procedere:
1) Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero e un po’ di sale.
2) In un’altra ciotola, mescolare il lievito con un po’ di zucchero, aggiungere il latte e lasciare lievitare.
3) Mettere la pasta madre nella ciotola con la farina, aggiungere i tuorli d’uovo, l’olio e la maionese.
4) Lavorare l’impasto e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.
5) Dividere l’impasto in pezzi più piccoli e arrotolare ogni pezzo in una frittella.
6) Mettere un cucchiaio di ricotta e qualche uvetta al centro di ogni pancake.
7) Ripiegare i pancake, spennellarli con l’uovo e cospargerli con una spolverata di burro, farina e zucchero.
8) Preriscaldare il forno a 170°C e cuocere gli scones fino a doratura.
9) Spennellare gli scones finiti con burro fuso mescolato al rum.
Con questa ricetta si dovrebbero ottenere circa 60 scones, ma la quantità dipende dalle dimensioni che si vogliono ottenere. L’impasto è molto morbido e facile da lavorare, quindi non è necessario infarinarlo.