Rotolo di zucchine e patate al forno con ripieno di verdure e pollo e formaggio
Non sapete cosa mangiare per pranzo e non volete passare troppo tempo in cucina? Vi presentiamo passo dopo passo un’ottima ricetta di involtini di zucchine e patate al forno, farciti con un composto di verdure e pollo e formaggio. La preparazione dell’involtino vi richiederà solo pochi minuti e otterrete un delizioso pranzo croccante. Facciamolo!
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Involtini di zucchine e patate al forno con ripieno di verdure e pollo e formaggio
Cosa ci serve:
Sfondo:
- 4 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di origano
- 150 g di formaggio
- 1 zucchina + sale
- 4 patate
- cipolle verdi – a piacere
Altri:
- Olio vegetale – per ungere la pergamena e per friggere
Verdure:
- 2 pomodori + acqua calda
- 1 carota
- 1 porro
- 150 g di funghi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di origano
Avanti:
- 1 filetto di pollo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 50 g di formaggio – per la spolverata finale
Allegato:
- Panna acida + aneto fresco tritato
Come procedere:
1. In una ciotola capiente rompere le uova, aggiungere il sale e l’origano – sbattere con una frusta e aggiungere il formaggio grattugiato – mescolare con un cucchiaio e mettere da parte per un po’.
2. Contesto: Grattugiare le zucchine in un’altra ciotola, salarle e lasciarle riposare per circa 10 minuti. Quindi spremere il succo in eccesso e trasferirlo nella ciotola con il composto di uova e formaggio – mescolare bene.
3. In un’altra ciotola, grattugiate le patate, spremetene bene il succo e trasferitele nella ciotola con il composto di uova e formaggio e le zucchine – mescolate bene. Aggiungere quindi le cipolle verdi tritate.
4. Preparate una teglia rivestita di carta da forno, che spennellerete con olio e su cui stenderete la base preparata.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 190 °C fino a quando non sarà dorata e croccante.
6. Nel frattempo, mettere i pomodori con le tacche sottili in una ciotola, coprirli con acqua calda e lasciarli riposare per 5 minuti (si staccheranno meglio dalla pelle).
7. Verdure: Aggiungere le carote grattugiate in una padella con olio riscaldato e farle soffriggere a fuoco basso. Aggiungere quindi i porri tritati, i funghi e i pomodori pelati a pezzetti – mescolare bene. Condire con sale, pepe nero macinato e origano.
8. Mettere i pezzi di pollo in una ciotola e rompere le uova – frullare con un mixer a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e condire con sale e pepe nero macinato. Aggiungere quindi le verdure cotte al composto di pollo e mescolare bene.
9. Tagliare la base al forno in due metà, distribuirvi il composto, quindi arrotolare e coprire con carta da forno umida.
10. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 190 °C finché non diventa croccante. Dopo la cottura, rimuovere la carta da forno, cospargere con altro formaggio grattugiato e infornare a 190 °C finché il formaggio non si scioglie.
11. Infine, cospargete il rotolo croccante con aneto fresco tritato e completate con panna acida o con il vostro condimento preferito.
12. Servite con amore, gusto e grazia.
Amici, vi auguriamo buon gusto!
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