Quest’anno provate questi cupcake al cocco: vi lasceranno a bocca aperta.
Questo dolce tradizionale è stato uno dei preferiti per decenni. è stato accuratamente modificato per ottenere il risultato perfetto. Questi cupcake hanno un gusto inconfondibile grazie allo strutto e sono perfetti per le feste, ma anche durante l’anno.
Ingredienti:
Impasto:
- 300 g di farina normale
- 120 g di burro
- 100 g di strutto
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di cocco grattugiato
Panna:
- 250 g di burro molto ammorbidito
- 3 uova intere
- 6 cucchiai di zucchero semolato
Decorazione:
- Cioccolato (quantità a piacere)
- Cocco da spolverare
Procedimento:
1) Preparazione dell’impasto: Unire tutti gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo friabile, lavorarlo bene e lasciarlo riposare.
2) Stendere l’impasto tra sacchetti di plastica fino a uno spessore di circa 4 mm. Ritagliare dei tondi secondo le dimensioni preferite.
3) Infornare a 180°C per un massimo di 6 minuti fino a quando non saranno leggermente rosati.
4) Preparazione della crema: Sbattere le uova, lo zucchero semolato e il burro a bagnomaria per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma densa. Togliere dal vapore e continuare a sbattere per altri 5 minuti, finché il composto non si è raffreddato. Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito. Se la crema sembra disunita, rimetterla per un attimo sul vapore e sbattere di nuovo fino a ottenere una crema liscia.
5) Assemblaggio dei cupcake: Unire i tre giri di pasta con il ripieno. Spalmare i lati con la crema e rotolarli nel cocco. Si può mettere del cioccolato sopra il tortino e dopo un po’ cospargerlo di cocco.
6) Mettete in frigo i cupcake. Prima di mangiarli, tirateli fuori dal frigorifero e lasciateli riposare a temperatura ambiente per 20 minuti per ottenere il sapore ideale.
Suggerimento dell’autore:
La ricetta è collaudata da oltre 30 anni. Per gustare davvero i cupcake, si raccomanda di seguire le istruzioni e di gustarli alla giusta temperatura.
