Non c’è dubbio che i pasti leggeri ricchi di frutta, verdura e contorni colorati si gustano meglio nelle calde giornate estive. L’insalata greca è perfetta per la cena, il pranzo o come antipasto durante un barbecue. Ho imparato la ricetta originale durante la mia vacanza a Corfù l’anno scorso: il simpatico proprietario dell’hotel mi ha consigliato di prepararla con solo quattro verdure.

Le vacanze si avvicinano rapidamente e anche la cucina. In questo periodo dell’anno, le zuppe riscaldanti e i piatti difficili da digerire passano in secondo piano e il consumo di carne è spesso limitato a piatti alla griglia. Un’insalata greca è quindi l’idea ideale per un pasto leggero che non solo ha il sapore di una vacanza su un’isola paradisiaca, ma fornisce anche una serie di vitamine e preziosi minerali.

Ho conosciuto questa insalata greca durante una vacanza. Il segreto del suo sapore mi è stato svelato da un ospite di Corfù.

Le insalate sono una parte superflua della dieta per molti, mentre per altri sono una prelibatezza di cui non possono fare a meno. Entrambi i gruppi, tuttavia, dovrebbero assaporare il bouquet colorato di questa ricetta semplicissima da preparare. Si tratta, naturalmente, di un’insalata greca a cui nessuno può resistere, grazie ai pomodori succosi, alle olive aromatiche e a un condimento leggero che si sposa perfettamente con latticini e verdure.

Come mi ha rivelato il mio ospite di Corfù, la base dell’insalata greca è la feta della migliore qualità. Inoltre, il formaggio dovrebbe essere a pezzetti e non, come in molte case e ristoranti, tagliato a cubetti. Sullo sfondo ci sono le verdure: pomodori dolci, cetrioli verdi, cipolle rosse e olive. Completate il tutto con olio greco, un pizzico di origano e l’immancabile pepe macinato grossolanamente. È tutto ciò che serve per creare una vera festa del palato in stile greco.

Insalata greca secondo la ricetta originale. Dimenticate la lattuga a foglia o l’olio di bassa qualità

Ingredienti:

  • pomodoro grande,
  • cetriolo,
  • cipolla rossa piccola,
  • 12 olive nere con nocciolo,
  • 200 g di formaggio feta,
  • olio,
  • un pizzico di origano,
  • pepe nero macinato grossolanamente.

Metodo di preparazione:

  1. Per prima cosa, sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e mettetela nella ciotola in cui servirete l’insalata.
  2. Successivamente, sbucciate il cetriolo e, insieme al pomodoro, tagliatelo in piccoli pezzi esteticamente gradevoli. Suggerimento: il modo in cui si affettano le verdure è molto importante. Non per niente si dice di guardarle prima ad occhio!
  3. Mettete le verdure in una ciotola con le cipolle. Aggiungete anche le olive: potete snocciolarle o servirle con il nocciolo, nel qual caso è bene informare i vostri ospiti.
  4. Mettere una fetta di formaggio feta sopra l’insalata e irrorare con un po’ di olio d’oliva. Cospargere con origano e pepe nero macinato al momento. Buon appetito!
  5. Questa insalata è ideale se accompagnata da un buon pane di campagna o come contorno.

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