I pancake alla panna acida sono un modo unico per gustare un dessert classico con un tocco insolito. Grazie all’uso della panna acida e dell’acqua minerale frizzante, questi pancake non sono solo soffici ma anche piacevolmente leggeri, con un sottile sapore acidulo. Questa ricetta è perfetta per le colazioni del fine settimana, per gli spuntini pomeridiani o come dolce sorpresa per i visitatori. Seguite la nostra ricetta passo-passo per preparare questi deliziosi pancake che piaceranno a tutti i golosi.
Ingredienti
- 200 g di panna acida (15%)
- 2 uova
- 1,5 tazze (circa 375 ml) di farina normale
- 150-200 ml di acqua minerale frizzante
- 4-5 cucchiai di zucchero (a piacere)
- 1 cucchiaino di rum
- 1 pizzico di sale
- 0,5 cucchiaini di cannella
- Scorza di limone
- Olio per friggere
Procedura
1) Preparazione dell’impasto: In una grande ciotola, mescolare la panna acida, le uova e il rum. Mescolare bene con una frusta.
2) Aggiungere gradualmente farina, zucchero, sale, cannella e scorza di limone grattugiata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3) Aggiungere gradualmente l’acqua minerale frizzante fino a raggiungere la consistenza desiderata della pastella. Lasciare riposare l’impasto per qualche minuto.
4) Friggere: Scaldare una padella e spennellarla leggermente con olio. Prelevare la pastella con un mestolo e versarla nella padella per ottenere frittelle sottili. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
5) Servire: Ricoprire i pancake finiti con la marmellata preferita, la Nutella o servire con panna montata e frutta fresca.
Questi pancake sono molto delicati e fragili, quindi bisogna fare attenzione quando si girano. L’aggiunta di acqua minerale consente di regolare la consistenza della pastella a seconda delle necessità. Se si dispone di una padella antiaderente di buona qualità, l’uso dell’olio non è necessario.
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Conclusione
I pancake alla panna acida sono un’ottima variante dei classici pancake. Grazie alla loro morbidezza e al loro gusto originale, conquisteranno rapidamente il vostro palato. Sia che li serviate con gli accompagnamenti tradizionali o che sperimentiate nuove combinazioni, sono sempre un’esperienza che non dimenticherete presto.