Scoprite un classico con un tocco insolito con la nostra ricetta del polpettone olandese con formaggio. Questo piatto semplice ma originale combina la carne succulenta con il sapore ricco del formaggio fuso, creando una combinazione perfetta per qualsiasi pranzo o cena.
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Polpettone olandese con formaggio
Cosa ci serve:
Per il polpettone:
- 1 kg di carne macinata
- 150 g di formaggio di tipo “guado
- 180 g di pane bianco
- 200-250 ml di latte
- 30 g di cipollotti
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1-2 cucchiai di pangrattato
- sale fino a piacere
- pepe nero macinato
- 3 uova
- 1 cipolla grande
- 50 ml di acqua
- alloro
- 3 pezzi di pimento
- grani di pepe nero
Per le patate:
- 6 patate
- 2-3 cucchiai di parmigiano
- coriandolo o prezzemolo
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla secca in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe nero macinato
- parmigiano
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
Come procedere:
1. Polpettone: Tagliare le fette di pane a cubetti. Metterle in una ciotola profonda, versarvi sopra il latte e schiacciarle con le mani per ottenere una purea.
2. Aggiungere quindi la cipolla tritata finemente e il gouda grattugiato.
3. Aggiungere quindi la carne macinata, la noce moscata, il coriandolo, il sale e il pepe nero.
4. Aggiungere le uova al composto e mescolare accuratamente il tutto.
5. Versare il pangrattato e mescolare nuovamente.
6. Spennellare la teglia con olio vegetale. Disporre le cipolle tritate sul fondo.
7. Immergere le mani nell’acqua, estrarre metà della massa di carne, modellarla e piegarla sulla teglia. Ripetere l’operazione con l’altra metà.
8. Versare l’acqua sui lati del barattolo e aggiungere le foglie di alloro. Aggiungere il pimento e i grani di pepe nero.
9. Mettere la teglia in forno e cuocere per 60 minuti a 180 °C.
10. Patate al forno: Mettere le patate lavate e non raschiate in una pentola, coprire con acqua e far bollire per circa 10 minuti.
11. Aggiungere il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere, la cipolla essiccata, il sale, il pepe nero, il parmigiano e l’olio in una teglia pulita e mescolare con un robot da cucina.
12. Tagliare le patate cotte a metà e fare delle rientranze all’interno con un coltello (vedi foto). Disporre le patate su una teglia da forno, spennellare con olio e cospargere di parmigiano.
13. Mettere la teglia con le patate in forno e cuocere per 20-30 minuti a 180 °C finché non diventano morbide. Al termine del tempo di cottura, aumentare la temperatura a 200 °C.
14. Servire il fantastico polpettone con le patate arrosto.
Pronto! Buon appetito!