Il panino con crema pasticcera e panna acida è un delizioso dessert che conquisterà il cuore di tutti gli amanti dei dolci. Questo semplice ma delizioso panino combina il classico sapore di vaniglia della crema pasticcera con la morbidezza della panna acida per creare una combinazione irresistibile. Questa focaccia è facile da preparare e il risultato è semplicemente perfetto. La pastella chiara e quella scura insieme creano un interessante effetto visivo, che esalta ulteriormente lo strato di crema pasticcera calda alla vaniglia sulla sommità.
Dopo la cottura, la panna acida viene spalmata sul panino e cosparsa di grana per dare al panino la finitura perfetta. Di seguito verrà descritto esattamente come preparare questo dolce che delizierà ogni membro della famiglia e gli ospiti in varie occasioni.
Cosa ci serve:
- 5 tuorli d’uovo
- 230 g di zucchero semolato
- 1 zucchero vanigliato
- 1 dcl di acqua tiepida
- 1 dcl di olio
- 1/2 lievito in polvere
- 300 g di farina semi-grossolana
- 5 albumi
- Cacao (a piacere)
- 1 l di latte
- 2 budini alla vaniglia
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 panna acida
- Granko
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Come procederemo:
1) In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi.
2) Aggiungere gradualmente acqua tiepida, olio, lievito e farina semintegrale. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
3) In una seconda ciotola, montare gli albumi a neve.
4) Aggiungere gradualmente gli albumi montati a neve alla pastella e mescolare delicatamente per mantenere la leggerezza della pastella.
5) Versare metà della pastella su una teglia unta e infarinata (o su una teglia con carta da forno).
6) Aggiungere il cacao alla metà restante dell’impasto e mescolare delicatamente fino a ottenere una pastella scura.
7) Versare la pastella scura su quella chiara nella teglia.
8) Aggiungere il budino alla vaniglia cotto e caldo (1 litro di latte, 2 budini alla vaniglia, 2 cucchiai di zucchero) a cucchiaiate all’impasto crudo. Versare il budino in modo uniforme sulla superficie dell’impasto.
9) Mettere la teglia con la torta in un forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti. Potete verificare se il panino è cotto infilando uno spiedino al centro del panino: se esce asciutto, il panino è pronto.
10) Una volta che i panini sono cotti, toglierli dal forno e spalmare immediatamente 3 cucchiai di panna acida sui panini caldi. Distribuire la panna acida in modo uniforme sulla superficie del panino.
11) Spargere il grana sul panino.
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