Preparate il dessert paradisiaco “Nuvole”, che supererà con la sua bontà anche le migliori girandole della pasticceria. Questo eccezionale dessert combina la croccantezza della pastella con la morbidezza della crema e della panna montata, creando un’esperienza di gusto indimenticabile. Ideale per il caffè del mattino o come protagonista di una tavola di festa, il dessert “Nuvole” sarà sicuramente un successo per i vostri ospiti.
Cosa serve:
- Acqua: 1/4 l
- Hera: 150 g
- Farina liscia: 150 g per l’impasto + 120 g per la crema
- Uova (misura M): 6 pezzi
- Latte: 1/2 l
- Zucchero semolato: 140 g
- Zucchero vanigliato: 1 bustina
- Burro: 1 confezione
- Rum: a piacere
- Panna da montare: 400 – 500 ml
- Cioccolato: 150 – 200 g
Procedura:
1) Preparazione dell’impasto: Mettere la pasta e l’acqua in una casseruola e portare a ebollizione per sciogliere completamente il grasso. Una volta sciolto il grasso, togliere dal fuoco e mescolare la farina. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e riscaldarlo a fuoco basso per qualche altro minuto. Lasciare raffreddare.
2) Pastella: Incorporare gradualmente le uova all’impasto raffreddato e usare un mixer per formare un impasto liscio, stendere su lastre da forno unte e lisciare. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 23 minuti, o finché la pasta non sarà dorata.
3) Crema: In una casseruola, mescolare il latte, lo zucchero vanigliato e la farina in modo che non rimangano grumi. Aggiungere lo zucchero a velo e scaldare, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Quando la crema si è raffreddata, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere. Aggiungere rum a piacere.
4) Assemblaggio del dessert: Spalmare la crema in modo uniforme su una fetta di pasta al forno e irrorare con il cioccolato fuso. Mettere in frigorifero a rapprendersi.
5) Finitura: Stratificare la panna montata con la panna e il cioccolato sulla pasta frolla con almeno il 30% di grassi e coprire con una seconda sfoglia di pasta frolla tagliata a quadratini della grandezza di un dessert. Ricoprire nuovamente con il cioccolato e mettere in frigo a rapprendere, preferibilmente per tutta la notte.
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Conclusione
Il dessert “Nuvole” è ora pronto per essere servito. La sua leggerezza, la sua cremosità e i suoi ricchi strati di pasta frolla, crema e panna montata delizieranno ogni amante dei dolci. Questo dessert è l’accompagnamento perfetto per il caffè o come dessert festivo per stupire i vostri ospiti in qualsiasi occasione.