Non c’è cotoletta di maiale più gustosa. La classica cotoletta non ha alcuna possibilità di essere affrontata.
La cucina slovacca è deliziosa, ma a volte non è perfetta. La classica cotoletta che conosciamo così bene è fantastica, ma ha una seria concorrenza. Alcuni pensano che sia la cotoletta più gustosa. Altri non riescono nemmeno ad avvicinarsi.
La Wiener Schnitzel, conosciuta anche come Wiener Schnitzel, è un piatto originario dell’Austria che ha conquistato i cuori di tutto il mondo. Questa cotoletta di vitello finemente pestata, ricoperta di pangrattato, uova e farina e poi fritta fino a doratura, è un piatto tipico della cucina austriaca. La Wiener schnitzel viene tradizionalmente servita con un’insalata di patate acide, una fetta di limone e talvolta una porzione di mirtilli rossi. È interessante notare che in Austria esiste persino una clausola legale secondo cui la Wiener Schnitzel deve essere prodotta con carne di vitello, altrimenti non può portare questo nome.
La Wiener Schnitzel si differenzia dalla tradizionale cotoletta di maiale non solo per il tipo di carne, ma anche per il modo in cui viene servita e per i contorni. La cotoletta è più spesso a base di carne di maiale e viene solitamente servita con patate o insalata. La Wiener schnitzel offre un’esperienza di gusto diversa.
Ricetta per la Wiener Schnitzel
Ingredienti:
- 4 fette di coscia di vitello,
- qualche cucchiaio di farina per il rivestimento,
- 2 uova,
- 1 tazza di pangrattato,
- olio per friggere,
- 4 cucchiai di burro,
- sale,
- spezie.
Metodo di preparazione:
- Il primo passo è preparare la carne in modo adeguato. Disporre ogni fetta su un tagliere, coprirla con un sacchetto o una pellicola trasparente e tagliarla in pezzi più sottili. Quindi condire la carne su tutti i lati con sale e pepe.
- Mettere la farina, il pangrattato e le uova in piatti profondi separati. Sbattere energicamente le uova e condirle. Passare i pezzi di carne nella farina, quindi immergerli nelle uova e cospargerli di pangrattato.
- Scaldare il burro in una padella con l’olio. Mescolando questi prodotti è più facile controllare la temperatura della frittura. Quando il grasso è sufficientemente caldo, adagiarvi i pezzi di carne. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
- Servire le bistecche con limone, patate e insalate varie. Buon appetito!
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