Passo dopo passo vi presentiamo un’ottima ricetta per i muffin di zucchine-patate con verdure e parmigiano serviti con un condimento delicato. Sono deliziosi e incredibilmente croccanti e deliziosi allo stesso tempo. Abbinati al condimento delicato, sono impagabili. Quindi non esitate a iniziare a prepararli!
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Muffin di zucchine e patate con verdure e parmigiano
Cosa ci serve:
Sfondo:
- 2 zucchine medie
- 1 patata grande
- 3 cucchiai di semolino
- 50 ml di latte
- prezzemolo fresco – a piacere
- aneto fresco – q.b.
- 50-60 g di parmigiano
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 uova
- 70 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 paprika dolce rossa
- sale
Altro:
- Olio d’oliva – per ungere lo stampo
Condimento:
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco/crema acida
- 2 sottaceti
- 3 olive verdi
- 1 spicchio d’aglio
Come procedere:
1. Dopo 10 minuti, strizzare l’acqua in eccesso dalle zucchine.
2. Contesto: In una seconda ciotola, grattugiate le patate, strizzando anche l’acqua in eccesso, e trasferitele nella ciotola con le zucchine.
3. Mettere il semolino nella ciotola con le zucchine e le patate grattugiate e aggiungere il latte – mescolare con un cucchiaio. Quindi, mescolare il prezzemolo e l’aneto freschi tritati e aggiungere il parmigiano grattugiato. Condire con sale e pepe nero macinato, irrorare con olio d’oliva e rompere le uova – mescolare bene con un cucchiaio.
4. Infine, versare la farina nella ciotola, mescolare il lievito e aggiungere il peperone rosso tritato – mescolare bene.
5. Preparare una teglia per muffin ungendola con olio d’oliva e, con un cucchiaio, versare la base in ogni teglia.
6. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180 °C finché non saranno dorati e croccanti.
7. Medicazione: Versare lo yogurt bianco greco/la panna acida nella ciotola del condimento, aggiungere i sottaceti a fette, le olive verdi e insaporire con l’aglio schiacciato – mescolare e il condimento è pronto!
8. Servite i muffin di zucchine e patate con verdure e parmigiano con il condimento delicato preparato e, soprattutto, con amore e gusto.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
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