Non tutti sanno che fino al Medioevo il cavolo riccio era considerato la verdura a foglia verde più diffusa in Europa. Anche se ha conosciuto un periodo di declino di interesse, oggi si ricorre volentieri alle gustose foglie allungate e rugose. Tra le ricette con il cavolo riccio presenti nel ricettario non può mancare uno snack facile da preparare. Le chips di cavolo riccio permettono di guardare a questo ortaggio in modo nuovo.

Le proprietà del cavolo riccio non si perdono nonostante la trasformazione

Non amate le verdure crude? O vi piace sperimentare in cucina? Abbiamo una buona notizia per voi. Il cavolo riccio, ricco di molti nutrienti, non perde molto del suo valore con la cottura. È un tesoro di vitamine A e K, che sono sostanze resistenti al calore. Non dovete quindi preoccuparvi delle proprietà di questo ortaggio quando preparate le chips di cavolo riccio.

Questi ingredienti favoriscono l’acuità visiva, una corretta coagulazione del sangue e ossa forti. Le proprietà del cavolo riccio includono effetto benefico sull’immunità, grazie alla presenza di vitamina C.

Come preparare le chips di cavolo riccio?

Gli amanti delle chips di verdure preparano delizie non solo a base di patate, ma anche di patate dolci, carote, radice di sedano o barbabietola. A questo gruppo si aggiungono le delicate e croccanti delizie ricavate dalle foglie di cavolo verde. La ricetta è semplice e veloce.

Ingredienti:

  • 300-400 g di cavolo riccio fresco
  • 6 cucchiai di olio vegetale per friggere
  • ½ cucchiaino di sale
  • opzionale: paprika dolce, affumicata o piccante in polvere – a seconda delle preferenze individuali

Metodo di preparazione:

  1. Lavare e asciugare le foglie di cavolo riccio. Assicurarsi di tagliare i gambi spessi e le fibre che attraversano il centro. Tagliare le foglie in pezzi lunghi circa 3 cm.
  2. Mettere le foglie in una grande ciotola, irrorarle con l’olio e aggiungere le spezie.
  3. Stendere uno strato di foglie su una teglia con carta da forno e mettere in forno preriscaldato a 150°C (calore superiore e inferiore). Cuocere per 3-5 minuti su ogni lato. Le chips di cavolo riccio devono essere croccanti ma non bruciate. In caso contrario, il sapore amaro sarà predominante.

Chips di cavolo riccio per diversi modi e occasioni

Nulla vieta di aggiungere alla ricetta anche qualche goccia di succo di limone. Se lo aggiungete prima della cottura, le foglie verdi avranno un sapore ancora più interessante. Potete anche cospargere il tutto con semi di sesamo.

Queste chips di cavolo riccio sono perfette come spuntino da sole. Potete mangiarle mentre guardate la vostra serie TV preferita o come dolcetto per gli amici che vengono a trovarvi. È l’alternativa perfetta ai prodotti calorici che riempiono gli scaffali dei supermercati. Si possono anche aggiungere alle insalate o ai panini. Sono invitanti anche come tocco finale di cremose zuppe di stagione.

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