Preparate una deliziosa torta di noci e limone che vi piacerà e sarà pronta in pochissimo tempo. Questa torta combina il ricco sapore delle noci con una rinfrescante nota di limone, creando una perfetta combinazione di sapori. Ideale per ogni occasione, questa ricetta facile e veloce vi permetterà di creare un dessert che piacerà a tutti gli amanti dei dolci. Godetevi questa torta popolare che non è solo deliziosa ma anche semplice da preparare.
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Torta di noci e limone
Cosa serve:
Per l’impasto:
- 400 g di farina
- 10 g di lievito in polvere (o 5 g di bicarbonato di sodio)
- 4 g di sale
- 150 g di zucchero (o a piacere – se volete potete fare l’impasto senza zucchero)
- 200 g di burro morbido
- 4 tuorli d’uovo
- scorza grattugiata di 1 limone
- 30 ml di succo di limone (si può sostituire con acqua, latte, kefir o panna acida)
Per le meringhe:
- 4 albumi (freddi, appena usciti dal frigorifero)
- 150 g di zucchero
- 6 g di zucchero vanigliato
Altri:
- 1 limone
- 200 g di uvetta
- 150 g di noci
Come procedere:
1. Preparare l’impasto.
2. Aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti e mescolare il tutto con le mani per ottenere un impasto omogeneo. Dovrebbe essere friabile ma mantenere la forma quando viene schiacciato tra le mani.
3. Formare un pozzetto al centro dell’impasto, quindi aggiungere i tuorli d’uovo e versare il succo di limone. Mescolate e lavorate l’impasto in modo che si formi una palla unica. Non è necessario impastare troppo, quanto basta per mantenere la superficie liscia e l’interno deve conservare una consistenza friabile.
4. Mettere l’impasto in una ciotola e coprire con un coperchio. Lasciare in frigorifero per almeno 15 minuti.
5. Asciugare le noci in una padella asciutta e lasciarle raffreddare, quindi tagliarle con un coltello.
6. Lavare l’uvetta e coprirla con acqua bollente – lasciarla in infusione per qualche minuto. Poi toglietela dall’acqua e strizzatela bene con le mani.
7. Sciacquare il limone con acqua calda, quindi tagliarlo a pezzi, eliminare i noccioli e metterlo nel contenitore del frullatore – frullare fino a ottenere una purea omogenea.
8. Forma: Togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo con le mani su una teglia rivestita di carta da forno. Dovreste ottenere un impasto uniforme e, infine, passate un mattarello sulla superficie per renderla più liscia e uniforme.
9. Distribuire uniformemente il limone grattugiato e l’uvetta.
10. Preparare le meringhe.
11. Cospargere le noci preparate sullo strato di meringa.
12. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 170 °C e cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando le meringhe non saranno cotte.
13. Una volta cotte, servitele con amore e con grande gusto.
Amici, vi auguriamo buon appetito!