“Lacrime d’angelo” è un dessert delicato e delizioso che evoca con il suo nome la fragilità e l’inusualità del gusto. Questo dessert è composto da una pasta frolla croccante, un ricco ripieno di crema pasticcera e una leggera neve d’uovo che, una volta cotta e raffreddata, crea un effetto “lacrima” sulla superficie. La ricetta è semplice da preparare e il risultato è garantito per tutti coloro che amano i dolci da forno. Seguite questi passaggi e preparate questo delizioso dessert che abbellirà ogni tavola.
Avremo bisogno di
Per l’impasto:
- 300 g di farina semi-grossa
- 1 uovo
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte
Per il ripieno:
- 2 cagliate in vasca
- 1 yogurt bianco grande (500 g)
- 3 dcl di latte
- 1 crema pasticcera alla vaniglia in polvere
- 3 tuorli d’uovo
- 1 dcl di olio
- 100 g di zucchero
Per la neve:
- 3 albumi d’uovo
- 3 (fino a 4) cucchiai di zucchero semolato
Procedimento
1) Preparazione dell’impasto: Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungere le uova, il burro e il latte. Lavorare fino a ottenere un impasto liscio. Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
2) Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, mescolare la ricotta, lo yogurt, il latte, la crema pasticcera in polvere, i tuorli d’uovo, l’olio e lo zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il ripieno sulla pasta.
3) Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
4) Preparazione della neve: Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Se volete che le “lacrime” siano più pronunciate, sciogliete prima lo zucchero negli albumi e poi montate a neve.
5) Finitura: Dopo 30 minuti di cottura, togliere il dolce dal forno, distribuire uniformemente la neve di albume sulla superficie e rimettere in forno. Cuocere fino a quando la neve sarà dorata.
6) Fare le lacrime: Lasciare raffreddare il dolce, possibilmente in frigorifero. Quando si raffredda, si formeranno delle lacrime.
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Conclusione
Il dessert “Lacrime d’angelo” è un perfetto esempio di come semplici ingredienti possano essere utilizzati per creare qualcosa di veramente speciale e memorabile. Questo dessert diventerà il fiore all’occhiello di qualsiasi occasione di festa o sarà un’ottima delizia pomeridiana. Godetevi il suo gusto unico insieme alla famiglia e agli amici.