La fettina di maiale in salsa di funghi con finferli è un piatto delizioso e ricco che colpisce per il suo gusto ricco e la sua consistenza cremosa. I finferli aggiungono un aroma e un sapore unici alla salsa, mentre la salsa alla panna unisce il tutto in modo meraviglioso. Questa ricetta è perfetta per le occasioni speciali o per tutte le volte che volete deliziare i vostri cari con un piatto speciale.
Ingredienti
Per la salsa:
- 200 g di finferli
- Sale
- Olio
- Burro
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di farina normale
- 200 ml di latte
- 200 ml di panna
- Un po’ di zucchero
- Pepe
- Alcune gocce di succo di limone o aceto
Per la carne:
- 4 fette di maiale
- Sale e pepe
- Olio per friggere
Procedura
1) Preparazione dei finferli: Lessare i finferli in acqua salata per circa 5 minuti. Scolarli e lasciarli sgocciolare.
2) Arrostire i finferli: Scaldare l’olio e il burro in una padella. Aggiungere la cipolla tritata finemente e lasciarla ammorbidire. Aggiungere quindi i finferli cotti e farli rosolare per qualche minuto. Tenere da parte qualche finocchio per guarnire.
3) Preparare il roux: Scaldare un’altra noce di burro in una padella, aggiungere la farina e fare un roux leggero. Aggiungere lentamente il latte e la panna, mescolando fino a formare una salsa omogenea. Salare e aggiungere un po’ di zucchero.
4) Terminare la salsa: Aggiungere i finferli fritti alla salsa e condire con sale, pepe e qualche goccia di succo di limone o aceto. Lasciare cuocere la salsa.
5) Preparazione della carne: Salare e pepare le fette di maiale. Scaldare l’olio in una padella e friggere la carne da entrambi i lati fino a doratura.
6) Servire: Servire le fette di carne condite con la salsa alla crema di funghi e guarnite con i finferli tenuti da parte.
Conclusione
La fettina di maiale in salsa di funghi con finferli è un piatto eccezionale che ogni amante dei funghi amerà. La delicata salsa alla panna con il caratteristico sapore dei finferli si sposa perfettamente con la succulenta carne di maiale. Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena di festa.