Godetevi un’eccezionale zuppa di verdure con pane di parmigiano tostato che porta un bel colore fresco nel piatto! Questo piatto combina il ricco sapore delle verdure con il pane croccante al parmigiano che aggiunge una deliziosa consistenza alla zuppa. Una scelta ideale per un pranzo o una cena leggeri.
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Zuppa di verdure con pane tostato al parmigiano
Cosa ci serve:
- 1 cipolla
- olio d’oliva – per friggere
- 3 gambi di sedano
- 1 carota
- 1 peperone rosso dolce
- 1 peperone dolce arancione
- 1 zucchina
- 2 patate
- 1 peperoncino rosso
- 2 spicchi d’aglio
- sale – a piacere
- pepe nero macinato – a piacere
- timo secco – a piacere
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 tazza di piselli surgelati
- prezzemolo fresco – a piacere
Allegato:
- 3 fette di pane
- olio d’oliva – per irrorare
- sale – a piacere
- aglio secco – a piacere
- parmigiano grattugiato – q.b.
- timo secco – a piacere
Come procedere:
1. Aggiungere alla pentola i gambi di sedano tagliati, le carote grattugiate, i peperoni rossi e arancioni tagliati a pezzetti.
2. Aggiungete quindi le zucchine e le patate tagliate a pezzetti, il peperoncino rosso e l’aglio. Condite con sale, pepe nero macinato e timo secco – mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 5-7 minuti.
3. Dopo 7 minuti, sollevare il coperchio e versare il brodo vegetale sulle verdure, quindi coprire con il coperchio e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Poco prima della fine, quando la zuppa bolle, aggiungere i piselli surgelati e il prezzemolo fresco tritato – mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
4. Allegato: Disporre le fette di pane su una teglia rivestita di carta da forno, irrorarle con olio d’oliva, cospargerle di sale, aglio secco, parmigiano grattugiato e timo secco.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti a 180 °C.
6. Una volta cotta, servite la sana zuppa di verdure con del pane al parmigiano tostato e, soprattutto, con amore e grande gusto.
Amici, vi auguriamo buon appetito!