È di nuovo un fine settimana di sole: di solito è l’unico momento della settimana in cui tutta la famiglia si riunisce allo stesso tavolo. Godetevi ancora un po’ di tempo insieme e concedetevi qualcosa di dolce. Questa ricetta di una delicata torta a briciole dorate con panna acida e crema di yogurt bianco vi piacerà subito. Tutti apprezzeranno il dolce sotto forma di una gustosa crostata e una tazza di caffè freddo vi farà sentire in paradiso!
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Torta di briciole con panna acida e crema di yogurt bianco
Cosa ci serve:
Impasto:
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- vanillina – a piacere
- 60 g di zucchero a velo
- 60 g di burro freddo
- 3 tuorli d’uovo
Crema:
- 400 g di panna acida
- 200 g di yogurt bianco
- 75 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 3 albumi + pizzico di sale + 75 g di zucchero
Per decorare e spolverare:
Come procedere:
1. Impasto: Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, la vanillina e lo zucchero a velo – mescolare bene il composto secco. Successivamente, mescolare il burro freddo grattugiato al composto secco e sbriciolarlo a mano. Quindi incorporare i tuorli d’uovo, lavorare l’impasto a mano e avvolgere 1/3 dell’impasto in pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
2. Stendere la parte più grande dell’impasto con le mani in una tortiera di 20 cm di diametro foderata con pellicola o carta da forno.
3. Crema: Versare la panna acida in una ciotola grande, aggiungere lo yogurt bianco e lo zucchero a velo – mescolare con una frusta.
4. Versare gli albumi in un’altra ciotola e aggiungere un pizzico di sale – montare fino ad ottenere una schiuma bianca a neve ferma in cui aggiungere il composto di panna acida, yogurt bianco e zucchero a velo in 2 fasi – mescolare bene.
5. Versare la crema ottenuta sulla pasta nello stampo, spalmarla bene e lisciarla. Disporre quindi le patatine del secondo impasto tolto dal frigorifero sopra la crema.
6. Cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180 °C fino a doratura.
7. Dopo la cottura, togliere la teglia, la pellicola/tappeto e cospargere la torta di zucchero a velo.
8. Servite la delicata torta a briciole dorate con panna acida e crema di yogurt bianco con amore, grande gusto ed entusiasmo.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
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