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Crostate senza lievitazione con ricotta, mirtilli e albicocche

Preparate deliziose torte senza lievitazione, facili e veloci da realizzare. Queste torte sono ripiene di ricotta, mirtilli e albicocche e rappresentano una scelta irresistibile per la colazione o per uno spuntino dolce durante la giornata.

Ingredienti

  • 500 g di farina normale
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 cubetto di lievito
  • 250 ml di latte tiepido
  • Un pizzico di sale
  • 8 cucchiaini di zucchero
  • 200 ml di olio
  • Ricotta (2 pacchetti in carta stagnola)
  • 1 uovo (per il ripieno)
  • Zucchero e zucchero vanigliato a piacere
  • Un goccio di latte (per il ripieno)
  • Mirtilli e albicocche
  • Crumble da cospargere

Procedimento

1) Preparazione del lievito madre: In una piccola ciotola, mescolate il latte tiepido, un po’ di zucchero e il lievito sbriciolato. Lasciare lievitare il composto.

2) Preparazione dell’impasto: Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale, il resto dello zucchero, i tuorli d’uovo e l’olio. Versare il lievito madre preparato e ottenere un impasto omogeneo.

3) Formare i dolci: Formare l’impasto in una pagnotta, separare i pezzi e modellarli in piccole torte su una teglia con carta da forno. Con le dita, fare una fossetta in ogni biscotto.

4) Preparazione del ripieno: Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e una spruzzata di latte fino a ottenere un composto omogeneo.

5) Riempire le torte: Mettere il ripieno della cheesecake nei pozzetti delle torte, distribuire la frutta (mirtilli e albicocche) e cospargere di crumble.

6) Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C; il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Cuocere fino a quando le torte non saranno dorate.

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Conclusione

Questi tortini senza cottura con ricotta, mirtilli e albicocche sono un’ottima aggiunta alla tavola primaverile o estiva. Sono perfette per essere preparate velocemente e il loro gusto piacerà a tutta la famiglia.

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