Questa tenera torta con crumble di fragole è una scelta eccellente per gli amanti dei dessert delicati e succosi. La combinazione di fragole fresche, crema morbida e pasta frolla croccante rende questa torta perfetta per la stagione estiva.
Ingredienti
Impasto e crumble:
- 320 g di farina normale
- 85 g di zucchero a velo
- 4 g di lievito in polvere
- 140 g di burro
- 20 g di panna acida (18 %)
- 35 g di semolino
- 4 uova (tuorli e albumi separati)
- 3 g di sale
Ripieno:
- 600 g di fragole
- 110 g di zucchero cristallino
Procedimento
1) Preparazione dello stampo e dell’impasto: Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia (24 x 24 cm) con carta da forno. Setacciare la farina su un piano di lavoro, aggiungere lo zucchero a velo, il lievito e il burro tagliato a pezzetti. Tritare il tutto con un coltello. Aggiungere i tuorli d’uovo e la panna acida e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividere l’impasto in due parti. Avvolgere una parte in una pellicola trasparente e metterla in freezer per 20-30 minuti.
2) Preparare il ripieno e cuocere lo strato di base: Disporre la seconda parte dell’impasto sul fondo della teglia, bucherellare con una forchetta e cospargere di semola. Lavare e asciugare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Distribuire le fragole sulla pasta preparata. Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato e distribuirli sulle fragole.
3) Terminare il crumble e infornare: Togliere la seconda parte dell’impasto dal freezer e grattugiarla su una grattugia a grana grossa. Distribuire il composto di briciole in modo uniforme sullo strato di mousse di albume. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, o finché il crumble non sarà dorato e croccante.
4) Servire: Lasciare raffreddare la torta prima di servirla. Servire come delizioso dessert con tè o caffè.
Conclusione
La torta di fragole con crumble è un ottimo dessert che porterà gioia sia nelle occasioni speciali che nel normale tè pomeridiano. La sua preparazione può essere semplice, ma il risultato sarà sempre impressionante per i vostri ospiti.