Il collo al naturale con salsa alla panna con funghi e cipolle e patate arrosto nella buccia con timo sono un ottimo piatto per tutti i giorni e per le occasioni di festa. Questa ricetta combina il succulento collo con una salsa cremosa e fragranti patate arrosto, creando un piatto delizioso e saziante.
Ingredienti
Per il collo:
- 4 fette di carne di collo
- Sale
- Pepe
- Olio per arrostire
Per il condimento cremoso:
- 2 cipolle
- 200 g di funghi
- 200 ml di panna
- Sale
- Pepe
- Cipolline
Per le patate al forno:
- Patate con la buccia (per numero di commensali)
- Olio
- Sale
- Timo tagliato a fettine
Procedura
1) Preparazione del collo: Salare e pepare le fette di collo. Scaldare l’olio in una padella e friggere la carne da entrambi i lati fino a doratura. Mettere da parte la carne fritta.
2) Preparare le cipolle e i funghi: Nella stessa padella, soffriggere le cipolle tagliate finemente fino a renderle morbide. Aggiungere quindi i funghi tritati e farli saltare fino a quando non si ammorbidiscono.
3) Preparare la crema di copertura: Versare la panna sui funghi e le cipolle soffritti, salare e pepare. Lasciare ridurre la salsa fino alla consistenza desiderata. Infine, aggiungere i cipollotti tritati finemente.
4) Preparazione delle patate: Pulire le patate e lasciarle con la buccia. Disporre le patate su una teglia rivestita di carta da forno, irrorarle con olio, cospargerle di sale e aggiungere dei rametti di timo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C finché le patate non saranno morbide e dorate (circa 30-40 minuti).
5) Servire: Servire il capocollo con la crema di condimento preparata con funghi e cipolle. Servire le patate al forno con la buccia e il timo come contorno.
Fetta di maiale in salsa di crema di funghi con finferli
Conclusione
Il capocollo al naturale con crema di funghi e cipolle e patate arrosto nella pelle con timo è un piatto eccezionalmente gustoso e saziante che piacerà a tutti gli amanti della buona cucina. Questa ricetta è facile da preparare e ottima per cene in famiglia o occasioni speciali.