È arrivato di nuovo il fine settimana, l’unico momento della settimana in cui tutta la famiglia si riunisce a casa attorno allo stesso tavolo. Godetevi ancora un po’ di tempo insieme e concedetevi anche qualcosa di dolce. Questa ricetta di biscotti al cacao ricoperti di cocco e ripieni di crema al latte e cioccolato vi piacerà subito e la preparerete più spesso! Con una tazza di caffè freddo, vi sentirete in paradiso.
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Tortine al cacao in una coperta di cocco ripiena di crema al latte e cioccolato
Impasto:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di olio vegetale
- 150 ml di latte
- 140 g di farina
- 30 g di cacao in polvere
- 10 g di lievito in polvere
Crema:
- 2 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 350 ml di latte
- 80 g di burro
Glassa al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna tiepida 33%.
Per decorare e spolverare:
Come procedere:
1. Impasto: Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero con una frusta. Versare quindi l’olio, il latte e infine gli ingredienti secchi setacciati: farina, cacao in polvere e lievito – mescolare bene.
2. Versare l’impasto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno, stendere bene e lisciare.
3. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180 °C fino a doratura e lasciare raffreddare l’impasto dopo la cottura.
4. Crema: Versare i tuorli d’uovo nella casseruola, aggiungere lo zucchero e l’amido di mais – mescolare bene e poi versare il latte in due fasi – mescolare. Mettere la pentola sul fuoco e cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Una volta cotta, trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
5. Nel frattempo, sbattere il burro in una ciotola e aggiungere gradualmente la crema raffreddata sempre sbattendo – sbattere fino a ottenere un composto soffice e trasferirlo in un sacchetto per decorazioni.
6. Formare con la pasta cotta e raffreddata dei tondi di 5 cm di diametro e mettere da parte la pasta rimanente. Riempire il tondo inferiore con la panna montata e coprire il tondo superiore.
7. Utilizzo della pasta avanzata: Frullare l’impasto rimanente in una ciotola con un frullatore a immersione fino a ottenere una sabbia fine, trasferirla in una ciotola grande e aggiungere un po’ di panna – mescolare bene. Con una paletta per gelato, prelevare delle palline di impasto e cospargerle di cacao in polvere.
8. Glassa al cioccolato: Mettere il cioccolato fondente a pezzetti in una ciotola, scioglierlo nel microonde o a bagnomaria e aggiungere la panna calda al 33% – mescolare bene e versare la glassa in una sacca da decorazione.
9. Spennellare i lati e la parte superiore del biscotto con la glassa e rotolare nelle scaglie di cocco.
10. Serviteli con amore, gusto e grazia.
Amici, vi auguriamo buon gusto.