Sono economici e non li compriamo affatto. Puliscono l’intestino come un aspirapolvere, aiutano a dimagrire

Hanno un aspetto poco appariscente e condividono le proprietà della farina d’avena. La crusca può effettivamente aiutarvi a perdere peso e a sentirvi meglio, ma porta con sé anche una serie di altri benefici per la salute che vi saranno utili non solo per la dieta.

La crusca e la farina d’avena hanno molto in comune. La crusca è lo strato esterno del cereale che dà origine ai fiocchi e si forma quando si macinano cereali come il grano, l’avena, la segale o il farro. Un tempo considerata uno scarto, la crusca è oggi apprezzata per le sue proprietà salutari. Contiene enormi quantità di fibre, minerali e vitamine, che si concentrano in questa parte esterna del cereale.

Perché mangiare la crusca?

È facile trovare in commercio diversi tipi di crusca. Le più diffuse sono quelle di frumento, avena e segale. Tutte contengono fibre, ma differiscono per composizione e proprietà. La crusca di frumento è la più ricca di fibre ed è quindi ideale per chi è a dieta. La crusca di avena, pur essendo meno ricca di fibre, fornisce il prezioso acido linoleico. La crusca di segale, invece, è ricca di potassio e magnesio, che apportano benefici al cuore e aiutano a regolare la pressione sanguigna.

Nella lotta contro l’eccesso di peso, le fibre svolgono un ruolo fondamentale. I nutrizionisti raccomandano prodotti ricchi di questo ingrediente e la crusca, soprattutto quella di grano, ne è un’ottima fonte. L’assunzione di fibre dalla crusca fa sì che la sensazione di sazietà duri più a lungo, riducendo il desiderio di spuntini tra i pasti.

Inoltre, la crusca ha un effetto positivo sul metabolismo e apporta benefici all’intestino, riducendo il rischio di cancro al colon. Favoriscono lo sviluppo di una microflora intestinale benefica e aiutano a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Se avete problemi di colesterolo alto, includere la crusca nella vostra dieta può essere molto utile.

Uso della crusca in cucina. Come mangiare la crusca?

Una volta che ci si abitua al sapore della crusca, ci si accorge che ha molti usi in cucina. Le sue preziose proprietà non si perdono in cottura o al forno. È possibile tostarla in padella e aggiungerla alle insalate o nelle insalate, alle zuppe cremose e persino utilizzarla in prodotti da forno dolci come le torte d’avena o nel pane. Sono ottimi anche nelle polpette di verdure, nelle frittelle di patate e possono essere utilizzati come guarnizione per bistecche di carne o di verdure. Sono ottimi anche da spolverare sul muesli.

È importante, tuttavia, che la fibra contenuta nella crusca sia una sostanza che lega quantità significative di acqua, quindi è importante aumentare l’assunzione di liquidi (almeno 1,5-2 litri al giorno) se si includono più fibre nella dieta, ad esempio sotto forma di crusca. La fibra contenuta nella crusca ha bisogno di un ambiente acquoso per funzionare.. In caso contrario, i suoi effetti possono essere controproducenti sotto forma di costipazione. Quanta crusca mangiare al giorno? Se la crusca non è mai stata presente nella vostra dieta, iniziate con una piccola quantità di 2 o 3 cucchiaini al giorno per prevenire il dolore addominale.