I sottaceti sono senza dubbio una delle prelibatezze slovacche più popolari, ma vale la pena sperimentare con diversi ingredienti per scoprire nuove e sorprendenti composizioni di sapori. Oggi vorrei condividere con voi un segreto che renderà i vostri sottaceti un vero successo! Si tratta di una fettina senza pretese che porterà un pizzico di piccantezza e profondità di sapore al vostro barattolo e delizierà tutti coloro che lo assaggeranno.
Il decapaggio è un’arte che apprezzeranno sia i cuochi esperti che i dilettanti delle conserve domestiche. Sebbene i cetrioli siano la scelta più comune per il decapaggio, anche molte altre verdure e frutti sono adatti a questo scopo. In questo articolo scopriremo come preparare facilmente un sottaceto al lime che esalterà il sapore di qualsiasi piatto.
Il decapaggio è un’arte apprezzata sia dai cuochi esperti che dai dilettanti. Sebbene i cetrioli siano la scelta più comune per il decapaggio, molti altri ortaggi e frutti si prestano bene. In questo articolo scopriremo come preparare facilmente sottaceti al lime che esalteranno il sapore di qualsiasi piatto.
Ingredienti:
- Cetrioli freschi da sottaceto,
- 1 peperoncino rosso,
- 2-3 spicchi d’aglio,
- 1 cucchiaino di semi di senape,
- qualche grano di pepe nero,
- fette di lime,
- aneto fresco,
- 1 litro d’acqua,
- 1 cucchiaino di sale,
- 2 cucchiai di aceto.
Preparazione:
- Lavare accuratamente i cetrioli e tagliarli a colonne spesse o a fette oblunghe, come si preferisce.
- Tagliare i peperoncini nel senso della lunghezza per far penetrare le spezie nella marinata.
- Mettere l’aglio, la senape, i grani di pepe, l’aneto e le fette di lime in barattoli puliti e cotti.
- In una casseruola, far bollire l’acqua con il sale e l’aceto e lasciar raffreddare leggermente.
- Mettere i cetrioli nei vasetti e versarvi sopra la salamoia calda per coprirli completamente.
- Chiudere bene i barattoli e lasciarli raffreddare.
I cetrioli devono essere conservati in un luogo caldo per circa 10 giorni. Dopo questo periodo, potete trasferirli in frigorifero dove continueranno a marinare e a sviluppare il loro sapore.