Le prime fragole della Slovacchia si trovano già nei mercati di tutto il Paese. Sono uno dei frutti più popolari, quindi vale la pena di conservarne il sapore anche mesi dopo la fine della stagione. Tuttavia, è meglio affrettarsi, perché inizieranno a scomparire alla fine di luglio. Il modo migliore per conservarne il sapore è congelarle. Le nonne hanno metodi collaudati per farlo.

La stagione delle fragole è troppo breve. Se vogliamo gustarle in autunno o in inverno, è bene prepararsi a lunghi mesi senza questo frutto. Ci sono molti modi per farlo, ma il modo migliore per preservarne il sapore e la forma è congelarle.

Brevetti collaudati per il congelamento delle fragole

Se già oggi sapete che tra qualche mese vi mancherà questo frutto gustoso e allora è il momento migliore per preparare le fragole surgelate fatte in casa. È meglio scegliere fragole grandi, mature e non danneggiate. Per preservare il maggior numero possibile di vitamine, è meglio congelarle crude, senza cuocerle prima. Congelate in questo modo, possono perdere molte vitamine. Fortunatamente, mia nonna mi ha rivelato il suo segreto che garantisce che non si deformino durante il processo.

Basta sciacquare i frutti in acqua fredda con i gambi. In questo modo si eviterà che si bagnino all’interno e perdano la loro forma. Lasciateli scolare in uno scolapasta e poi asciugateli su un tovagliolo di carta. Una volta asciutti, togliere i gambi e metterli in un contenitore nel congelatore.

Non volete che il frutto perda la sua forma? Distribuiteli in modo che non si tocchino l’un l’altro nel congelatore e lasciateli lì per qualche ora. Una volta che si sono solidificati, si possono rovesciare in un contenitore comune.

Fragole congelate in un’altra forma

Se avete un congelatore più piccolo, conservare più fragole intere può essere un problema. Fortunatamente, è possibile congelare anche la frutta frullata o preparare il gelato alla fragola, ad esempio. In questo modo si risparmia spazio prezioso.

Lavate le fragole sotto l’acqua fredda, lasciatele asciugare e togliete i piccioli. Frullare la frutta fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere succo di limone o un po’ di zucchero vanigliato a piacere. Il composto frullato va messo in un contenitore sottovuoto o in speciali vaschette da freezer e riposto nel congelatore.

Articoli correlati:

Perché le fragole sanno di acqua? State commettendo un errore comune. Per questo perdono tutta la loro dolcezza

La maggior parte degli slovacchi li taglia e li getta nella spazzatura. Molte persone si chiedono se i gambi delle fragole siano commestibili