Avete notato i fili bianchi nel pomodoro? Vi diremo se potete mangiarlo

Avete notato che quando aprite un pomodoro, ci sono delle fibre bianche lunghe e attorcigliate? A prima vista possono sembrare vermi, ma dopo un po’ vi accorgerete che non sono altro che germogli. Tuttavia, molte persone sono convinte che la loro presenza sia il risultato di una modificazione genetica del frutto. C’è davvero da preoccuparsi?

I pomodori germogliati sono adatti al consumo? Nel caso delle patate germogliate, la questione è semplice: i germogli contengono solanina e quindi non vanno mangiati (i tuberi stessi sono invece adatti al consumo). Lo stesso vale per l’aglio germogliato: i germogli non sono adatti al consumo, ma gli spicchi sì, e sono anche più pregiati. E i pomodori?

Perché un pomodoro germoglia al centro?

È un mito che i germogli che compaiono all’interno dei pomodori siano il risultato di una modificazione genetica dell’ortaggio. Come spiega la dottoressa Marta Czaplicka del Dipartimento di Orticoltura della Facoltà di Scienze Naturali e Tecnologia di Breslavia, citata da upwr.edu.pl, i germogli visibili dopo aver aperto un pomodoro significano che il frutto è molto maturo.

Questo fenomeno si verifica più spesso quando i pomodori non vengono conservati in condizioni adeguate. I pomodori dovrebbero essere conservati sfusi, fuori dal frigorifero, ma a temperature non troppo elevate. Tuttavia, se i pomodori vengono conservati in un sacchetto di plastica e in un luogo caldo, all’interno si creeranno le condizioni ideali per stimolare la germinazione.

Germinazione dei pomodori. Si possono mangiare i pomodori germogliati?

La dottoressa Marta Czaplicka aggiunge che è perfettamente sicuro mangiare pomodori germogliati. Tuttavia, dobbiamo prestare attenzione ad altri cambiamenti inquietanti che possono verificarsi nell’ortaggio.

“Non mi preoccupano le verdure dalla forma strana o quelle molto mature. Presto invece attenzione a quelle che sono marce, marcescenti e che mostrano segni di malattie fungine. Spesso il micelio si trova in punti non ancora visibili. Tali verdure dovrebbero essere scartate senza problemi”, ha spiegato l’esperto.