L’uva spina è un frutto che merita un riconoscimento speciale per le sue proprietà salutari, anche se oggi è un po’ dimenticato. Molti esperti la considerano uno dei frutti più salutari disponibili sul mercato.
Vi chiedete perché l’uva spina oggi non è più popolare come un tempo? Forse perché non è dolce come molti altri frutti di stagione? O forse c’è qualcosa nel suo aspetto che non ci attrae più? L’uva spina non sarà una fragola esaltata, ma è un frutto estremamente succoso e leggermente croccante che combina sapori dolci e aspri. E questo non è l’unico motivo per cui vale la pena mangiarla.
Perché mangiare l’uva spina?
Uno degli argomenti più importanti per consumare l’uva spina è il suo ricchissimo contenuto di vitamine. La sola uva spina contiene quasi 20 volte più acido ascorbico delle arance. Ma non è tutto. L’uva spina contiene anche vitamine del gruppo B, vitamine A ed E, ferro, rame, potassio, fosforo, magnesio e antiossidanti. Inoltre, aiuta a combattere il colesterolo alto, può prevenire l’arteriosclerosi e le malattie cardiache, favorisce la concentrazione, calma i nervi e dà una sensazione di relax.
Gli esperti sostengono che l’uva spina matura abbia anche effetti antitumorali. Questo perché tali frutti contengono serotonina, acido ellagico e acido cumarico, che non solo hanno un buon effetto sul sistema nervoso, ma possono anche proteggerci dal potenziale pericolo delle cellule cancerogene.
Uva spina per la perdita di peso
L’uva spina viene spesso citata in relazione alle diete per la perdita di peso. Perché? Perché questi piccoli e poco appariscenti frutti contengono una sorprendente quantità di fibre, un componente responsabile del corretto funzionamento dell’intestino. È grazie alle fibre che ci sentiamo sazi a lungo ed evitiamo di fare spuntini poco salutari tra i pasti. Inoltre, l’uva spina è uno dei frutti a basso contenuto calorico.
Grazie all’elevato contenuto di fibre, che stimola il movimento intestinale, l’uva spina consumata regolarmente aiuta a liberarsi della spiacevole stitichezza. Inoltre, contiene acido malico e citrico, che favoriscono la digestione. Due porzioni di frutta cruda (con buccia e semi) al giorno possono dare sollievo.
Uso dell’uva spina in cucina
I frutti dell’uva spina non sono solo sani, ma anche gustosi. Possono essere consumati crudi, da soli o come ingrediente di insalate. L’uva spina può anche essere congelata, spremuta in succo o utilizzata per la conservazione, ad esempio per marmellate, confetture, gelatine, composte (ad esempio con l’aggiunta di fragole). L’uva spina è adatta anche come ingrediente per torte, biscotti, liquori o vini.