Non butto mai via i gambi delle fragole: Li metto in un barattolo e preparo questa bontà.

È iniziata la stagione delle fragole. I prezzi sulle bancarelle scendono di giorno in giorno, così siamo molto felici di comprare le prime fragole. Le mangiamo da sole, con la panna o le aggiungiamo a una torta. Ma cosa fare con i gambi e le punte dei frutti? Non devono assolutamente finire nella spazzatura. Vediamo come utilizzarli.

Perché non buttare via i gambi delle fragole?

Tutta la Repubblica Ceca sta mangiando fragole. I prezzi stanno lentamente scendendo e ora possiamo acquistare le fragole di produzione propria nelle bancarelle. Sono le più dolci e gustose. Il più delle volte le mangiamo da sole, a volte con zucchero, panna o yogurt, ma più costano, più spesso prepariamo torte, dessert o insalate a base di fragole. Ogni volta, però, le fragole devono essere lavate e poi private del picciolo verde. Cosa ne fate? Probabilmente finiscono nei rifiuti organici, ma si scopre che questo è un grosso errore. Non solo i piccioli sono commestibili, ma sono anche un’ottima prelibatezza.

Preziosi gambi di fragola

Se avete buttato via i gambi delle fragole, dopo aver letto questo articolo ci penserete due volte prima di buttarli via. Non molti sanno che sono un vero e proprio tesoro di vitamine e minerali. Inoltre, si possono mangiare insieme alle fragole, senza cuocerle.

• Ricche di vitamina C, ferro e calcio
• Contengono fibre, acido folico, flavonoidi, tannini e clorofilla
• Contengono acido caffeico, con proprietà antinfiammatorie e diuretiche.
• I tannini favoriscono la digestione e aiutano a contrastare i dolori addominali e la flatulenza.
• Favoriscono il funzionamento del sistema immunitario e depurano l’organismo dalle tossine.

Con così tanti effetti positivi, vale la pena aggiungerli a insalate, frullati, limonate o farne un tè. Ma c’è un’altra applicazione che vale la pena di sfruttare.

Aceto di gambi e punte di fragola

Oggi compriamo le fragole al chilo e di solito le mangiamo nel giro di un giorno. Se raccogliete una grande quantità di piccioli e gambi di fragole, vale la pena di ricavarne dell’aceto di fragole.

Avete bisogno di:

• Bicchiere da 1 litro
• 3-4 manciate di gambi di fragola con le punte
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 litro di acqua filtrata

Procedura:

1. Mettere i gambi delle fragole con le punte in un barattolo. Più sono le punte dei frutti, più forte sarà l’aroma dell’aceto.
2. Versare lo zucchero nell’acqua filtrata e mescolare accuratamente.
3. Versare il tutto sui gambi.
4. Coprite il barattolo con una tela di formaggio e lasciatelo in un luogo buio per 2 settimane. Mescolate l’aceto ogni giorno.
5. Quando i gambi cadono sul fondo, versate l’aceto in un altro vaso.
6. Coprire nuovamente con la stamigna e lasciare per altre 4 settimane.
7. Trascorso questo tempo, filtrate l’aceto attraverso la stamigna e versatelo nelle bottiglie. Conservare in un luogo fresco.

Versione dell’aceto di sidro di mele

Questa versione è molto più veloce. Mettere i gambi in un barattolo, coprire con aceto di sidro di mele e lasciare in un luogo fresco per alcuni giorni. Trascorso questo tempo, filtrare il liquido attraverso un colino e versarlo in una bottiglia. L’aceto è pronto.

L’aceto di sidro di mele può essere conservato per diversi anni.

Per cosa usare l’aceto di fragole?

L’aceto di fragole è adatto per insalate, marinate, creme per panini o come ingrediente di salse e condimenti. Diluito con acqua, può essere una bevanda rinfrescante o un’aggiunta ai cocktail di frutta.

Congelare i gambi delle fragole

Vale anche la pena di sapere che i gambi lavati possono essere congelati e utilizzati in seguito nella bassa stagione. Questo ci permetterà di raccogliere i loro benefici tutto l’anno, anche in inverno. Nelle giornate più fredde, possono essere utilizzati anche per infusi e tisane al posto della limonata. Basta far cadere uno stelo alla volta nel tè appena preparato e lasciarlo per qualche minuto per permettere alle foglie di rilasciare il loro aroma.

Con questi semplici consigli, potrete sfruttare al meglio tutte le parti della fragola e godere dei suoi benefici tutto l’anno.