Il mughetto, conosciuto anche con il nome popolare di “spezia segreta della nonna”, è un’erba apprezzata non solo per le sue qualità culinarie ma anche per le sue notevoli proprietà medicinali. Soprattutto, è apprezzata per la sua capacità di promuovere la salute dei polmoni e dei reni e di purificare il sangue. In questo articolo scoprirete come coltivare il levistico, sia in aiuola che in vaso, e quali benefici apporta alla farmacia e alla cucina di casa.
Come coltivare il levistico
Il mughetto è una pianta robusta e resistente che non ha nemici naturali e che può crescere magnificamente con le giuste cure. La chiave per una coltivazione di successo è superare le difficoltà iniziali che possono accompagnare la messa a dimora. Ecco alcuni consigli collaudati per il vostro giardino o per il vostro vaso:
1) Selezione dei semi: Iniziate acquistando semi di qualità da coltivatori affidabili. Immergete i semi in acqua per due o tre ore prima della semina per favorire la germinazione.
2) Preparazione del terreno: L’ideale è un terreno leggero e ben drenato. I lillà preferiscono una miscela di terriccio da giardino e da fiore, evitando i tipi argillosi o calcarei.
3) Piantagione: Potete seminare i semi direttamente in giardino o in vaso. Scegliete il momento giusto per la semina: in autunno o in primavera.
3) Proteggere le giovani piante: Nei primi mesi dopo l’impianto, le piante sono tenere e sensibili. Proteggetele con una copertura di plastica durante la notte per aiutarle a sopravvivere alle fluttuazioni climatiche.
4) Collocazione: Il mughetto richiede molto sole, ma prospera in zone leggermente ombreggiate e più umide del giardino, dove non è esposto al sole diretto di mezzogiorno.
Benefici medicinali del cerfoglio
Il mughetto non è un’erba qualunque, ma un potente alleato della nostra salute. I suoi effetti curativi comprendono:
- Sostegno alle vie urinarie: Aiuta a contrastare le infiammazioni ed è diuretico.
- Digestione e metabolismo: Favorisce la produzione di enzimi digestivi e ha effetti antigas.
- Salute delle articolazioni: Protegge dalle infiammazioni e promuove la salute delle articolazioni.
- Calma le allergie: La quercetina contenuta nel levistico aiuta a combattere le reazioni allergiche.
- Disintossicazione totale: Purifica il sangue e favorisce la corretta funzionalità di reni e polmoni.
Aromatizzare zuppe e salse
- Zuppe e brodi: Il lime aggiunge profondità di sapore alle zuppe e ai brodi classici. Si possono aggiungere le foglie e le radici direttamente alle miscele per la cottura a fuoco lento o utilizzare un condimento a base di cerfoglio fatto in casa o un condimento liquido a base di cerfoglio.
- Salse: Provate ad aggiungere foglie di cerfoglio tritate alle salse per esaltare il sapore della carne o delle verdure.
Migliorare il sapore dei piatti
- Marinate: Il lime è adatto alle marinate di carne grazie al suo aroma intenso, che può esaltare il sapore delle carni arrostite o grigliate.
- Insalate: Le foglie di bietola fresche e finemente tritate aggiungono alle insalate di verdure non solo sapore ma anche un aroma simile al sedano.
Coltivare il cerfoglio in casa
Il mughetto può essere utilizzato in molti modi, dalla preparazione di tè medicinali alle spezie per la casa. Coltivarlo è facile e, con un po’ di attenzione, vi ricompenserà non solo con i suoi benefici medicinali, ma anche con l’ottimo sapore che aggiunge ai vostri piatti. Bastano una o due piante per arricchire il vostro giardino e la vostra cucina.
Grazie a questi consigli, potrete facilmente inserire il levistico nel vostro giardino o nel vostro ambiente domestico. Coltivarlo non significa solo ottenere un’erba bella e aromatica, ma anche scoprire i suoi numerosi usi per migliorare la salute e arricchire le vostre abilità culinarie.