Bollire i cetrioli non è un compito facile. Se si commette un errore in qualsiasi fase, si può dire addio a questo delizioso ortaggio. Per fortuna, mia suocera mi ha venduto un brevetto geniale che renderà i sottaceti sempre perfetti. Come si mettono in salamoia i cetrioli? Utilizzate un ingrediente non comune.

I sottaceti sono un’ottima aggiunta a pranzi, panini o insalate. Il sapore è migliore se preparati in casa, ma questa attività non sempre ci riesce. Come bollire i cetrioli per renderli sodi e gustosi? Aggiungete delle foglie di albero da frutto e non lo farete mai in un altro modo.

Cosa mettere nei cetrioli da bollire per renderli sodi? Un ingrediente influisce in modo significativo sulla loro qualità

La bollitura è un processo che aiuta a conservare gli alimenti più a lungo. Ci permette di gustare il sapore delle verdure per diversi mesi. Approfittate della stagione dei cetrioli piccoli e preparate le vostre conserve per l’inverno. Non dimenticate le foglie di ciliegio prima di iniziare a inscatolare i cetrioli. Sono l’ingrediente segreto dei sottaceti di mia suocera. Non solo ne esaltano il sapore, ma aiutano anche a conservarli meglio. Ingredienti necessari:

  • 5 kg di cetrioli tritati,
  • 5 litri di acqua,
  • 5 cucchiai di sale grosso (non iodato),
  • 10 spicchi d’aglio,
  • 3 radici tritate e 5 foglie di rafano,
  • 10 foglie di ciliegio,
  • 5 rametti di aneto con erba cipollina,
  • palline di pepe.

SUGGERIMENTO! Preparate la marinata con largo anticipo in modo che si raffreddi. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, sciogliervi il sale e mettere da parte.

Lavare accuratamente i cetrioli, pulirli e asciugarli su un tovagliolo di carta. Preparare 10 vasetti da un quarto bruciati. Mettete in ognuno una foglia di ciliegio, mezza foglia di rafano, un po’ di aneto, qualche pezzetto di radice di rafano, 2-3 grani di pepe e uno spicchio d’aglio. Sistemate quindi i cetrioli in modo stretto e versate sopra le verdure per coprirle. Chiudete i barattoli e lasciateli riposare sul bancone della cucina per qualche giorno. Trascorso questo tempo, portateli in un luogo buio e fresco, ad esempio in cantina.

Cosa fare con l’acqua dei cetrioli bolliti? Utilizzatela in cucina

Molte persone versano l’acqua dei cetrioli bolliti dopo la bollitura e non ne sfruttano i benefici. Questo è un grave errore, perché l’acqua dei cetrioli contiene molte vitamine e minerali preziosi, oltre ad avere un grande effetto sulla digestione o sul metabolismo. Se non potete berla direttamente dal bicchiere, lasciatela diventare la base della zuppa. Può arricchire il gusto di una zuppa acida, di una zuppa di cavoli o di una zuppa di cetrioli. Si può anche usare per far lievitare il tofu, preparare il pane fatto in casa o marinare la carne.

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