Deliziosi piatti estivi a base di ortiche: utilizzate quest’erba in cucina invece di gettarla nel compost

Spesso considerata un’erbaccia fastidiosa, negli ultimi anni questa pianta è diventata un ingrediente sempre più popolare nelle cucine di tutto il Paese. E non c’è da stupirsi: le ortiche sono letteralmente cariche di vitamine, minerali e altre sostanze preziose che possono avere un effetto benefico sulla nostra salute.

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Da erba a superfood: la trasformazione dell’ortica nella cucina ceca

L’ortica è una ricca fonte di vitamine B1 e C e contiene anche importanti minerali come ferro e magnesio. Inoltre, contiene acido formico, acetico e pantotenico, istamina e serotonina. Questa combinazione di sostanze ne fa un vero e proprio superfood in grado di stimolare il nostro metabolismo e persino di avere effetti antitumorali.

Ma come si lavora l’ortica per non scottarsi le dita e poterla gustare in tutta tranquillità? Il modo più semplice è scottarle con acqua bollente. In questo modo si neutralizza la sensazione di bruciore e si conserva la maggior parte dei preziosi nutrienti. Le ortiche così preparate possono essere utilizzate come gli spinaci: in insalate, frittate, ripieni, zuppe o anche pasta.

Qualche anno fa, pochi avrebbero creduto che le ortiche sarebbero diventate un ingrediente popolare nella gastronomia moderna. Oggi, invece, quest’erba si trova nei menu di ristoranti rinomati e nelle ricette dei cuochi di casa. Le ortiche si sono rivelate un ingrediente estremamente versatile, in grado di arricchire il gusto e il valore nutrizionale di molti piatti.

Uno degli usi più popolari delle ortiche è la preparazione della zuppa. La zuppa di ortiche non è solo deliziosa, ma anche molto nutriente e può aiutare a disintossicare l’organismo. Un’altra opzione popolare è il pesto di ortiche, che può essere utilizzato come alternativa salutare al tradizionale pesto di basilico.

Per gli amanti dei frullati, le ortiche sono un’ottima aggiunta che non solo aggiunge un sapore interessante alla bevanda, ma anche una buona dose di vitamine e minerali. E se vi piace sperimentare in cucina, potete anche provare la birra, lo sciroppo o il kombucha all’ortica.

Suggerimenti e trucchi per pasti sani e gustosi

Quando si lavora con le ortiche in cucina, è importante seguire alcune regole di base. Innanzitutto, le ortiche devono essere raccolte in luoghi puliti, lontano da strade e aree industriali. L’ideale è, ovviamente, il proprio giardino, dove si può essere certi che le piante non siano state trattate con sostanze chimiche.

Indossate i guanti durante la raccolta per evitare spiacevoli scottature. È interessante notare che dodici ore dopo la raccolta, le ortiche smettono di pungere e le loro foglie assumono una piacevole morbidezza. Questo può renderle più facili da lavorare in cucina.

Il modo più semplice per preparare le ortiche è scottarle con acqua bollente. Si possono poi utilizzare in insalate, frittate o anche come ripieno per prodotti da forno. È ottima anche nei piatti a base di patate: provate ad esempio le torte di patate all’ortica o il purè di patate con le ortiche.

Le ortiche non sono solo un alimento gustoso, ma anche un’erba medicinale tradizionale. Il suo consumo può avere numerosi effetti positivi sulla nostra salute. Grazie al suo elevato contenuto di vitamine e minerali, rafforza il sistema immunitario e può aiutare a combattere la stanchezza primaverile.

L’ortica è nota anche per i suoi effetti disintossicanti. Aiuta a depurare il sangue e favorisce la funzionalità epatica e renale. Alcuni studi suggeriscono che potrebbe avere anche effetti antitumorali, anche se questo settore richiede ancora ulteriori ricerche.

Per chi soffre di allergie o febbre da fieno, l’ortica può essere un antistaminico naturale. Il consumo regolare di tè o tintura di ortica può alleviare i sintomi allergici e sostenere l’immunità generale dell’organismo.

L’oro verde del giardino: Coltivazione e uso delle ortiche

Le ortiche non sono solo una materia prima per la cucina, ma possono anche essere uno strumento prezioso nell’orto. Molti giardinieri la coltivano deliberatamente, non solo per il proprio consumo, ma anche come controllo naturale dei parassiti e come fonte di nutrimento per altre piante.

Le ortiche attirano una varietà di insetti benefici, tra cui rare farfalle. Inoltre, respingono alcuni parassiti, aiutando a proteggere le altre piante del giardino. Inoltre, le ortiche sono un’ottima fonte di azoto, fondamentale per la crescita delle piante.

È possibile preparare facilmente un fertilizzante fatto in casa con le ortiche. Basta tritare le foglie giovani, coprirle d’acqua e lasciarle macerare per qualche giorno. Il concime ottenuto è ricco di sostanze nutritive e può essere utilizzato per innaffiare le piante in giardino o in vaso.

L’ortica è una pianta davvero affascinante che merita la nostra attenzione. Che la usiate in cucina, per la promozione della salute o in giardino, ne apprezzerete la versatilità e gli effetti benefici. Non esitate quindi a lanciarvi nell’avventura dell’ortica: il vostro corpo e il vostro giardino vi ringrazieranno!

Fonte: www.youtube.com, www.toprecepty.cz, www.dosebe.cz, www.receptyprimanapadu.cz