Il trucco definitivo per le patate arrostite perfette | Gastronomia: ricette, ristoranti e bevande

Ho chiesto all’intelligenza artificiale di dirmi quanti trucchi e ricette di cucina riguardo alle patate sono pubblicati e accessibili e mi ha detto che è impossibile per lui darmi una figura esatta perché la quantità di ricette, consigli e trucchi disponibili nei libri , riviste, social network e piattaforme digitali sono quasi infiniti e continua a crescere ogni giorno. L’altro pomeriggio ho appeso una foto sui miei social network in cui sono state viste alcune patate sul mio camino e le domande “Quanti minuti impiegano il tempo per essere?”, “Puoi dare la ricetta?”, O la ricetta succosa “” Di più“Presto sono apparsi nei commenti. Nulla tra quell’enorme quantità di trucchi o ricette sembra placare le domande più semplici. Questo perché abbiamo un problema con le domande.

Carl Sagan, forse l’astrofisico più famoso della storia, ha dichiarato: “Ci sono domande ingenui, domande noiose, domande mal poste … ma ogni domanda è un grido di comprensione. Non ci sono domande sciocche. Lascia che te lo dica, caro dottore Sagan nel cielo, il che è sbagliato. Ciò che fluttua intorno alla foto delle patate sono domande sciocche.

In primo luogo, perché l’immagine non è culinaria, ma la guerra. È la rappresentazione di una feroce lotta e il Trans tran Contro la sindrome del domenica pomeriggio. Pertanto, le domande sulla cottura delle patate sono fuori posto. Ma anche dando validità alla premessa che i tuberi fossero il problema della foto e accettavano come mitigare il fatto che il mio profilo è colorante gastronomico, quelli rimarrebbero domande assurde.

Chiedi a una patata significa riscaldare l’acqua all’interno fino a quando non si idrata e luccica l’amido che contiene che il greggio è altamente indigeribile, trasformando la polpa in una pasta cremosa e dolce che, a proposito, è il veicolo da degustazione migliore di un buon olio extra vergine Oliva, se me lo chiedono.

Il tempo in cui questo processo impiegherà per essere effettuato in modo che il risultato finale pone il ristorante dipenderà dalla proporzione in cemento di acqua e amido che il tubero, il calibro e la varietà delle patate hanno, sul fatto che siano vecchie patate o Nuove patate, del tempo che li rende raccolti e se hanno immagazzinato in frigo o in un sacco di cartone dietro una porta. Dipenderà anche da come le bruciature sono i carboni del camino, sia che le patate siano posizionate più o meno dalla fonte di calore, sia che siano sepolte in cenere o fiamme, sia che siano avvolte in alluminio o fogli nudi, se vengono tagliati a pezzi o interi, dei gusti della tavola calda di cui sopra – avevo un ragazzo che mangiava solo patate crude, quindi anche su questo argomento, potremmo discutere – e se il soggetto è scatenato sul divano vedendo una serie, trascorrendo un morbido pomeriggio pomeridiano di autoindulgenza o, d’altra parte, è un partecipante entusiasta del campionato del mondo di patate tremendamente motivate disposte a fare clic con una sonda ogni due minuti mentre prendi appunti su un taccuino.

Una patata è l’ispessimento della radice del patato, un amido di amido e amido che la pianta mantiene sottoterra per alimentare la sua prole futura. Le nuove patate sono ancora tuberi immaturi raccolti quando la pianta è ancora viva. Hanno una grande percentuale di acqua e poco amido. Le vecchie patate sono quelle che hanno completato il ciclo di maturazione; Coloro che rimangono sottoterra dopo la morte della pianta in superficie e ci sono maturi, guarigione, perdita dell’acqua e guadagnano concentrazione di amido, mentre la loro pelle si gonfia e si indurisce. Il fatto che abbiano una pelle spessa e meno quantità di acqua è ciò che ci fa salvare per mesi senza marcire. Ma una patata matura avrà una parte dell’acqua e dell’amido nel suo primo giorno fuori dalla Terra e una molto diversa dopo sei mesi in un seminterrato (insieme a sfumature aromatiche e gustative sono apparse a seguito del lavoro degli enzimi), come un buon prosciutto. Nel frigorifero, quell’amido diventerà zucchero; In pieno giorno, nelle radici di una nuova Patatera. Le diverse proporzioni di amido, zuccheri e acqua che possono avere una patata non dipendono solo dalla varietà, ma anche da come la loro vita è stata dentro e , a livello di varietà o vecchiaia, perché le etichette dei supermercati ci indirizzano come asini alle patate bollenti o fritte e poco altro.

Dopo questo piccolo riassunto pataticopotremmo immergerci nell’universo della legna da ardere e discutere i diversi poteri di calore dei diversi alberi, su ciò che i tronchi generano una griglia più durevole e quali sembrano vanioni tra le fiamme e diventare cenere in pochi minuti e come questo potrebbe affetto alla cottura delle patate. Potremmo parlare con il tipo di camino.

L’unica certezza conclusiva in tutta questa questione è che quando si tratta di spendere l’ultimo al caldo del fuoco lanciando una patatate ora, ora una pancetta, ora un tinorilla, ora un cazzo di butifarra, l’allarme che segna il momento perfetto Per rimuovere le patate dalle braci è il suono della televisione della TV quando scivola fuori dalla coperta e si scontrano contro il terreno. “Lì va! Le patate!