Gli anacardi sostituiscono gli ingredienti di base in cucina: sono un ottimo sostituto della maionese e della farina.
Siete tentati da alternative più salutari a vari alimenti? Avete problemi con il lattosio o il glutine? Gli anacardi possono essere la risposta alla vostra ricerca di un sostituto adeguato. Tuttavia, non facciamo finta che gli alimenti a base di anacardi siano uguali alla farina convenzionale o alla maionese. Non lo sono di certo. Tuttavia, sono alternative gustose e salutari!
Incontrare. Questo è un anacardo!
Cercate un modo per migliorare la vostra dieta e allo stesso tempo per far conoscere alla vostra famiglia qualcosa di nuovo e sano? Forse potrebbero piacervi gli anacardi! Queste noci, che sono gli acheni della noce renale occidentale, non solo sono deliziose, ma hanno anche una varietà di usi in cucina. Se state cercando di evitare i latticini, il glutine o semplicemente di trovare nuovi modi per ravvivare la vostra dieta, potreste trovare gli anacardi di vostro gradimento.
La frutta a guscio in generale, e sicuramente gli anacardi, possono essere utilizzati in cucina in molti modi creativi e inediti a cui non siamo abituati. Ma questo non deve fermarvi!
Cinque curiosità sugli anacardi sono svelate in questo post del canale YouTube World of Fruits.
Fonte.
Provate la maionese o la farina di anacardi
La maionese di anacardi, ad esempio, è un’ottima alternativa alla tradizionale maionese di olio e uova. Si può preparare facilmente a casa con l’aiuto di un potente frullatore. Basta mettere a bagno gli anacardi in acqua per qualche ora, quindi frullarli con un po’ di succo di limone, senape, sale e pepe.
Il risultato è una maionese cremosa e gustosa, ottima nelle insalate, nei panini o come salsa per le verdure. Non è solo gustosa, ma anche molto salutare, non solo rispetto alla maionese convenzionale. Gli anacardi sono ricchi di fibre, vitamina K, ferro, magnesio, fosforo, zinco, manganese, potassio, selenio e rame.
La farina di anacardi probabilmente non vi sorprenderà. Le noci e i semi macinati in farina sono un gustoso e comune sostituto della farina normale, ma purtroppo tendono a essere densi e a non germogliare perché non contengono glutine. Sono quindi adatti per gusci o biscotti più densi.
Oggi si usa comunemente la farina di mandorle, ma è possibile preparare in casa anche la farina di noci, nocciole o anacardi. Questa farina può essere utilizzata in vari dessert, torte o come addensante in salse e zuppe. Inoltre, è ricca di proteine e grassi sani, il che la rende una scelta nutriente e salutare per i vostri dolci. È possibile acquistare la farina di anacardi. Anche se è possibile prepararla in casa, non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista.
Formaggi sani di anacardi e formaggi non caseari
La naturale morbidezza e cremosità degli anacardi invita a un ulteriore utilizzo. Sorprendentemente, anche i formaggi vegani o non caseari possono essere prodotti con questa frutta secca. Questi formaggi non adulterati possono essere sia blocchi più densi che formaggio spalmabile.
È sufficiente mescolare gli anacardi finemente frullati con lievito secco, succo di limone e spezie. Va aggiunto che il lievito di birra non è un lievito per panificazione, ma viene utilizzato principalmente nella cucina vegana e vegetariana, e questo particolare lievito ha un sapore simile al formaggio.
Non siete vegani o vegetariani? Non importa. Gli anacardi e altri alimenti sani fanno parte di qualsiasi dieta. Contengono meno grassi di altra frutta secca e sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti.
Sono anche un’ottima fonte di magnesio e ferro. Mangiare regolarmente anacardi può aiutare a ridurre il colesterolo e a promuovere la salute del cuore, la produzione di globuli rossi e la salute delle ossa.
Fonti: toprecepty.cz, sweetsimplevegan.com
