Anguria e feta – l’insalata estiva per eccellenza: 3 modi per portarla al livello successivo con un budget ridotto

Ma Gailė Urbonavičiūtė, tecnologa culinaria di Iki, consiglia che con pochi accorgimenti possono trasformarsi nel piatto più ricercato della tavola delle feste. Non si spende molto e si riesce a stupire anche i buongustai.

Più utile di quanto sembri

L’anguria è uno dei frutti preferiti da molti lituani, quindi, con i prezzi che si abbassano in piena estate, è il momento perfetto per mangiare queste bellezze rosse fresche a volontà. La sua popolarità non fa che crescere: secondo Gintarė Kitovės, responsabile delle comunicazioni della catena di supermercati Iki, quest’anno le angurie si vendono il 20% in più rispetto all’anno scorso.

“Durante la stagione calda, la domanda di vari tipi di frutta, verdura e bacche fresche aumenta in modo significativo: ciliegie, bacche di rosa, frutta a nocciolo, cetrioli, pomodori e altre prelibatezze lituane. Ma il re indiscusso dell’estate è l’anguria. È un frutto di stagione e gli acquirenti si affrettano a gustarlo: raramente un cliente lascia il negozio senza. In estate ne vendiamo ben 65, a volte più che in inverno”, dice G. Kitovė.

Il frutto è quasi interamente costituito da acqua, quindi è particolarmente indicato nelle giornate calde per reintegrare le riserve di liquidi dell’organismo. Ma i benefici dell’anguria vanno ben oltre il gusto e il refrigerio in una giornata calda, afferma Jolanta Sabaitienė, membro del Dipartimento di Ortaggi e Frutta dell’Iki.

“Sebbene siano popolari, i cocomeri sono talvolta sottovalutati. Quando si parla solo del gusto e del contenuto di acqua, si trascura il loro valore nutrizionale. Sono povere di calorie e di zuccheri, ma non mancano di vitamine, minerali e antiossidanti. Mangiare angurie fornisce al corpo vitamina C, potassio, vitamina A e B6, rendendole un’eccellente aggiunta a una dieta sana”, afferma Sabaitienė.

Perché anguria e feta sono così deliziose

Se volete rendere l’anguria rinfrescante ancora più deliziosa, servitela come viene servita in molti paesi del Mediterraneo, tra cui Grecia, Turchia e Israele: con la feta. La croccantezza e la dolcezza dell’anguria fresca e la feta salata e cremosa si sposano perfettamente.

“Il segreto della fenomenale combinazione di anguria e feta è che non ha bisogno di nient’altro: niente sale, niente pepe, niente condimento.

È quindi molto importante che la qualità di questi prodotti sia davvero buona. Scegliete un’anguria pesante, di colore verde scuro e con una ricca macchia gialla su un lato. La feta, invece, è migliore in forma rettangolare piuttosto che a cubetti, che sono già stati sminuzzati. La feta sbriciolata è spesso più secca e granulosa di quella confezionata in salamoia”, consiglia Urbonavičiūtė.

L’anguria e la feta da sole sono già un’esperienza culinaria meravigliosa, ma c’è spazio per migliorare. Una o più aggiunte economiche vi aiuteranno a creare un’insalata all’altezza di quelle preparate nei ristoranti di lusso.

Aggiungete erbe o verdure fresche. Uno dei modi più semplici ed economici per aggiungere una nuova dimensione di sapore all’insalata di anguria e feta è quello di aggiungere erbe fresche. Le erbe più popolari per questa combinazione sono la menta e il basilico. Il sapore fresco e leggermente piccante della menta si sposa bene con la dolcezza dell’anguria e la salinità del formaggio feta. L’aroma intenso e la profondità del sapore del basilico conferiscono all’insalata una particolarità.

“Nel frattempo, verdure fresche come cetrioli o cipolle rosse aggiungeranno ulteriore croccantezza. Consiglio di non esagerare con la cipolla rossa, in modo che il suo sapore non sovrasti gli altri. L’aggiunta di erbe e verdure non solo arricchisce il sapore dell’insalata di anguria e feta, ma le conferisce anche un’ulteriore varietà di colori, che rende il piatto più attraente”, afferma il tecnologo culinario di Iki.

Aggiungete bacche, noci o semi. In questo modo si aggiungono sapore, contrasto testuale e ancora più benefici per l’organismo.

“Prima di tutto, vale la pena di utilizzare bacche di stagione, come i famosi mirtilli. Il piatto sarà immediatamente più colorato e giocoso, ed è raro che questi frutti di bosco non piacciano. Anche le noci e i semi sono ottimi nelle insalate di anguria e feta.

Le mandorle tostate sono un’ottima scelta perché conferiscono all’insalata un leggero sapore di nocciola e croccantezza. I pistacchi sono un’altra alternativa gustosa. Oppure si possono cospargere i semi di sesamo, dopo averli leggermente tostati in padella per esaltarne il sapore”, dice G. Urbonavičiūtė, condividendo le sue idee.

Provate nuove salse. Un terzo modo per dare un nuovo sapore all’insalata di anguria e feta è quello di provare diversi condimenti. L’opzione classica – semplice olio d’oliva e succo di limone o solo aceto balsamico – è ottima, ma ci sono molte altre opzioni che possono dare un nuovo tocco all’insalata.

“Se vi piace l’aceto balsamico, provate a mescolarlo con un po’ di miele. Questo darà all’insalata di anguria e feta un equilibrio agrodolce extra. Se avete molto aneto in casa, mescolatelo con yogurt, succo di limone e un po’ di sale e versatelo leggermente sull’insalata. Sarà fresca, cremosa e profumata di aneto fresco”, suggerisce G. Urbonavičiūtė.