Non lavare mai una padella calda in acqua: si rovinerebbe rapidamente.
È un’abitudine apparentemente poco importante che rovina non solo le padelle, ma anche le altre pentole. Gli esperti consigliano di non lavare le padelle calde in acqua. In che cosa, allora? Non è nemmeno una questione di come, ma di quando!
Come trattare una padella calda?
Siete tentati dal sibilo del vapore caldo quando aprite il rubinetto di una padella unta? Lo fate di proposito o a volte ve ne dimenticate e la vostra mente è altrove quando improvvisamente l’acqua e l’olio schizzano e ribollono fino a raffreddarsi completamente sotto un getto di altra acqua fredda? Non sono solo i residui di olio a rischiare di bruciarvi.
Questo post del canale YouTube Quick Answer Vault vi spiega anche perché non lavare una padella calda in acqua.
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Non versare mai acqua fredda su una pentola calda
Certo, la padella è in grado di sopportare questo shock termico e non esploderà in mille pezzi, ma di sicuro non è un bene per lei. Lavare una padella calda in acqua fredda è uno degli errori più comuni che si possono commettere nella cura delle pentole. Può danneggiare la padella e ridurne notevolmente la durata.
Perché raffreddare rapidamente una padella è problematico? Ad esempio, può causare la deformazione del fondo della padella o della casseruola. Quando i materiali si espandono e si contraggono rapidamente a causa di improvvisi cambiamenti di temperatura, si verifica il già citato shock termico.
Questo provoca la fessurazione e la piegatura del materiale. Questo fenomeno può non essere evidente a prima vista, e spesso non lo è dopo il primo raffreddamento così rapido. Nel caso di pentole con superficie antiaderente, questa può iniziare a creparsi e a staccarsi oppure microfessure invisibili possono portare a un deterioramento delle proprietà della superficie.
Per alcuni materiali, la rottura del materiale è anche associata a rischi per la salute. Questo è un problema noto, ad esempio, per le superfici in teflon.
Sebbene il problematico acido perfluoroottanoico non sia più utilizzato per produrre superfici in Teflon, i rischi per la salute sono legati al rilascio di sostanze inquinanti quando la superficie danneggiata viene riscaldata, ma anche al rilascio di particelle di politetrafluoroetilene o Teflon.
Un altro rischio è la possibilità di macchie e scolorimenti permanenti sulla superficie della pentola. Alcuni materiali, come la ghisa o l’acciaio inossidabile, sono particolarmente suscettibili a queste alterazioni estetiche della superficie. Purtroppo, questi cambiamenti sono spesso irreversibili. Le pentole possono essere funzionali, ma non sono più belle.
Lavate la pentola? Prendetevi il tempo necessario
A cosa serve spendere molti soldi per pentole e padelle di qualità se poi le si danneggia con una cura impropria. Basta aspettare e lasciare che la pentola si raffreddi a temperatura ambiente dopo la cottura.
Qualunque sia la superficie, non strofinate il fondo della pentola con un filo di ferro. Anche su superfici molto dure, si creeranno micrograffi che renderanno difficile non solo friggere e usare la padella, ma anche pulirla in futuro.
Cosa fare quindi se si deve pulire una padella velocemente? Aspettate almeno un minuto per rimuovere in modo sicuro eventuali residui di olio o di cibo. Spostate il contenuto della padella altrove per farla raffreddare più rapidamente, pulite il fondo con un tovagliolo di carta, se possibile, e poi lavatela con acqua calda.
Se lo sporco è davvero molto cotto, è meglio lasciar scolare bene la padella. Si consigliano vari prodotti fatti in casa, come bicarbonato di sodio e aceto, pulizia con sale o detergente per forno diluito. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, conviene prendersi il tempo necessario, tenere d’occhio il cibo e poi lavare i piatti con calma.
Fonti: housedigest.com, poofi.cz
