3 ricette per riutilizzare gli avanzi di Capodanno

Rifugio di carne con gli avanzi della cena Immagine: WS-Studio | Shutterstock

Utilizzare gli avanzi di Capodanno è un modo intelligente per evitare sprechi e trasformare il cibo in nuovi piatti. Questa pratica non solo fa risparmiare tempo e denaro, ma aggiunge valore al lavoro investito nella cena, permettendo ai sapori della tradizione di ottenere una sorprendente reinterpretazione e di essere gustati in modi diversi nei giorni successivi.

Successivamente, impara 3 ricette per utilizzare gli avanzi di Capodanno!

Ingredienti

• 2 tazze di carne rimanente sminuzzata o macinata
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 2 tazze di purè di patate
• 1/2 tazza di panna
• Sale, pepe nero macinato e profumo verde a piacere.
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato per gratinare.

Modalità di preparazione

In una padella scaldare l’olio e far rosolare la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungere la carne tritata e la salsa di pomodoro. Condire con sale, pepe nero e profumo verde. Mescolare bene e mettere da parte. In una padella, mescolare il purea con la panna e mescolare fino ad ottenere una purea cremosa. In una pirofila, stendere sul fondo il ripieno di carne e ricoprire con la purea, livellandola con una spatola per renderla uniforme. Terminare con formaggio grattugiato sopra. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Servire caldo.

Panini al prosciutto

Ingredienti

• Prosciutto grattugiato avanzato
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 3 pane francese
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/2 tazza di cetriolo sottaceto
• Foglie di lattuga e fette di pomodoro a piacere
• 2 cucchiai di burro

Modalità di preparazione

In una padella scaldare il burro e far rosolare leggermente il prosciutto. Aggiungere la salsa barbecue, mescolare e cuocere per 2 minuti. Aprire i pani e disporre uno strato di prosciutto con la salsa. Aggiungere le foglie di lattuga, le fette di pomodoro, le fette di cipolla e i sottaceti. Servire allora.

Casseruola di pollo Immagine: Stela Handa | Shutterstock

Casseruola di pollo

Ingredienti

Massa

• 2 1/2 tazze di farina di frumento
• 150 g di burro freddo, a cubetti
• 1 ovo
• 3 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1/2 cucchiaino di sale

Riempimento

• 2 tazze di tè pollo triturato
• 1/2 cipolla tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza di tè verde al mais
• 2 cucchiai di ricotta
• Erba cipollina verde, sale e pepe nero macinato qb
• Olio per soffriggere
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Modalità di preparazione

Massa

In un contenitore, mescolare la farina con il sale e il burro fino ad ottenere delle briciole. Aggiungete l’uovo e l’acqua ghiacciata, impastando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.

Riempimento

In una padella scaldare un filo d’olio e far rosolare la cipolla e l’aglio fino a doratura. Aggiungere il pollo sminuzzato, la salsa di pomodoro, il mais verde e i condimenti. Mescolare la cagliata e mettere da parte.

Assemblea

Dividere l’impasto in due parti. Stendete una parte con il mattarello e foderate uno stampo con fondo removibile. Metti il ​​​​ripieno di pollo sull’impasto. Stendete l’altra parte dell’impasto e ricoprite la torta. Pressate i bordi per sigillarli bene. Forare con una forchetta per far uscire il vapore e spennellare con il tuorlo d’uovo. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Sfornare e attendere che si raffreddi leggermente prima di sformare. Servire allora.