7 ricette di insalate per Capodanno

Insalata di ceci con formaggio e barbabietola rossa Immagine: DronG | Shutterstock

Il Capodanno è un momento speciale in cui la famiglia e gli amici si riuniscono per celebrare l’arrivo di un nuovo ciclo. Questo tipo di celebrazione è ancora più piacevole con la cena. Le insalate, ad esempio, possono aiutare a comporre il menù serale. Quindi, dai un’occhiata a 7 deliziose ricette per innovare nel nuovo anno!

Ingredienti

• 1 tazza di ceci cotti
• 100 g di formaggio feta tritato
• 1 mazzo di foglie spinaci
• 2 barbabietole
• Succo di 1 arancia
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Sale, germogli di soia e olio d’oliva quanto basta
• Acqua

Modalità di preparazione

In un contenitore mettete i ceci e conditeli con olio e sale. Libro. In una pentola a pressione mettete il barbabietolecoprire con acqua, aggiungere sale e mettere a fuoco medio. Cuocere per 6 minuti dopo essere andato in pressione. Spegnere il fuoco, attendere che la pressione si rilasci e scaricare l’acqua. Poi sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzetti. Metteteli nel contenitore con i ceci, aggiungete il formaggio ed i germogli di soia e mescolate delicatamente. Libro. In un contenitore, mettere il succo d’arancia, il succo di limone, il miele, la salsa di soia e l’olio d’oliva e mescolare. Lascia riposare per 30 minuti. Versare il condimento sull’insalata e servire subito.

Insalata verde con pere caramellate e noci

Ingredienti

• 1 mazzetto di rucola
• 1 mazzo di lattuga iceberg
• 2 pere tagliate a fettine sottili
• 1/2 tazza di noci tritate
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di burro
• 1/4 tazza di formaggio Gorgonzola sbriciolato
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di miele
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Modalità di preparazione

In una padella aggiungere il burro e scaldare a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero di canna e le fette di pera e cuocere fino a leggera doratura. Spegnete il fuoco, aspettate che si raffreddi e trasferitela in un contenitore. Aggiungete le foglie, le noci e il gorgonzola e mescolate. Libro. In un altro contenitore, aggiungere l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe nero e mescolare per unire. Condire l’insalata con il condimento e servire subito.

insalata di maccheroni

Ingredienti

• 500 g l tagliatella tipo a vite
• 1 tazza di prosciutto tagliato a cubetti
• 1 tazza di mozzarella tagliata a cubetti
• 1 pomodoro senza semi e tagliato a pezzi
• 3 cucchiai di olive verdi snocciolate e tritate
• 1 mazzetto di peperoncino verde tritato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale a piacere
• Acqua per cucinare

Modalità di preparazione

Riempire una padella con acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungete un cucchiaio di sale e la pasta e fate cuocere fino a cottura. al dente. Spegni il fuoco e scarica l’acqua. Trasferire quindi in un contenitore, aggiungere il prosciutto, il formaggio, il pomodoro, le olive, l’olio, il sale e il prezzemolo e mescolare. Riponete in frigo a raffreddare e servite subito.

Insalata di lenticchie Immagine: Timolina | Shutterstock

Insalata di lenticchie

Ingredienti

• 1 tazza di tè lenticchia cotto e scolato
• 1 cipolla sbucciata e tritata
• 1 carota sbucciata e grattugiata
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale, pepe nero macinato, peperoncini verdi tritati e olio d’oliva quanto basta
• Acqua per cucinare

Modalità di preparazione

In una padella, aggiungere l’olio e mettere a fuoco medio per scaldare. Aggiungere la cipolla e farla rosolare. Aggiungete le lenticchie e le carote e mescolate. Condire con sale, succo di limone e pepe nero. Aggiungete il peperoncino verde e servite subito.

insalata caprese

Ingredienti

• 4 pomodori senza semi e tritato
• 200 g di formaggio Minas tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio da dessert di aceto bianco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1/4 tazza di tè al basilico
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Modalità di preparazione

In un contenitore, posizionare pomodori e formaggio e mescolare. Aggiungere l’aceto bianco e l’olio d’oliva e mescolare per unire. Condire con sale e pepe nero. Completate con foglie di basilico e mettete in frigo a raffreddare. Servire immediatamente.

Insalata di cous cous marocchina

Ingredienti

• 1/2 tazza di cous cous marocchino
• 1/2 tazza di acqua calda
• 1 cipolla rossa sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti
• 2 pomodori privati ​​dei semi e tagliati a cubetti
• 1 carota sbucciata e grattugiata
• Olio d’oliva e sale qb

Modalità di preparazione

In un contenitore, mettere il cous cous e l’acqua calda e idratare per 8 minuti. Libro. In un altro contenitore mettete la cipolla rossa, il cetriolo, i pomodori e la carota e mescolate. Aggiungi il cous cous riservato e l’olio d’oliva e mescolare per unire. Aggiustare di sale e servire subito.

Insalata di frutta secca con rucola e salsa all’arancia

Ingredienti

• 1 confezione da rucola
• 1/2 tazza di albicocche secche e tritate
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/4 tazza di mandorle a scaglie tostate
• 1 mela, senza semi e tagliata a cubetti
• Succo di 2 arance
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Modalità di preparazione

Mettete la rucola in un’insalatiera e aggiungete le albicocche, l’uvetta, le mandorle e la mela e mescolate. Libro. In un contenitore, mettere il succo d’arancia, il miele, l’olio d’oliva, il sale e il pepe nero e mescolare per unire. Irrorare l’insalata con il condimento e mescolare delicatamente. Servire immediatamente.