Zucchine sottaceto: se volete renderle croccanti, dovete fare esattamente questa cosa

Cercate un modo veloce e gustoso per sfruttare al meglio le zucchine? Marinare le zucchine in un liquore audace e leggermente piccante.

Con questa semplice ricetta, preparerete in poco tempo una deliziosa e croccante prelibatezza, che arricchirà la vostra dieta e aggiungerà sicuramente varietà alla vostra scorta di verdure sott’aceto. Non dovrete nemmeno preoccuparvi di una lunga marinatura!

Volete conoscere l’originale preparazione delle zucchine alla matjes in un’abbagliante combinazione di gusto e salute? Date un’occhiata a questo video di YouTube sul canale Toprecipes:

Preparazione degli ingredienti

Prima di iniziare la preparazione delle zucchine sott’aceto, raccogliete tutti gli ingredienti necessari. Di cosa avrete bisogno? Per questa ricetta si useranno 500 g di zucchine giovani, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di sale.

Per la salamoia, preparate 200 ml di aceto di vino bianco, 200 ml di acqua, 150 g di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia, pepe macinato al momento, da 0,5 a 1 cucchiaio di sale e, se necessario, peperoncino o pepe di Caienna.

Iniziare con la salamoia

Per prima cosa, preparate una salamoia con gli ingredienti di cui sopra. Condite il tutto secondo i vostri gusti: dovrebbe essere sia agrodolce che leggermente piccante.

Pulire le zucchine

Preparate quindi le zucchine. Se si utilizzano pezzi giovani, non è necessario rimuovere la buccia o i semi. Basta lavarle, tagliare le estremità e affettarle o grattugiarle a piacere. Le zucchine più vecchie hanno una buccia dura e semi duri, quindi sbucciatele, tagliatele nel senso della lunghezza e rimuovete il centro con un cucchiaio.

Zucchine in salamoia

Tagliare le zucchine lavate a fette molto sottili, aggiungere aglio, sale e zucchero. Mescolare bene il composto e lasciarlo riposare per circa un’ora. Quindi scolare e sciacquare le zucchine in acqua fredda e lasciarle in uno scolapasta a scolare bene.

Riempire i vasetti

A questo punto, preparate dei vasetti richiudibili assolutamente puliti e sterili. Metteteci dentro le zucchine preparate e versateci sopra la salamoia leggermente raffreddata. Avvitare bene i barattoli e gustare le zucchine sott’aceto il giorno successivo.

Un contorno e uno spuntino sano

Ricche di vitamine e minerali, le zucchine sott’aceto sono un’alternativa sana e gustosa a snack e dolcetti poco salutari. Hanno un ottimo sapore e sono adatte come contorno per un’ampia gamma di pasti. Le zucchine sott’aceto si conservano in frigorifero per un massimo di tre settimane se non vengono consumate prima.

Fonti: www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.ceskazceska.cz