Noci: scopri 4 vantaggi e idee per piatti per sfruttarli al meglio

Molto comune nelle ricette di fine anno, noci Sono semi oleosi che apportano una serie di benefici all’organismo – siano essi puri, dolci o salati.

In un’intervista con CNNil nutrizionista Lys Araújo, del centro clinico Órion Complex, ha spiegato in dettaglio come la frutta secca aiuta il corpo a funzionare, la quantità ideale di consumo (e i rischi quando viene superata), nonché i piatti ideali per trarre vantaggio da questo ingrediente gustoso e nutriente.

Scopri i benefici delle noci:

1. Aiuta la pelle

Secondo Lys le noci sono fonti di vitamina E, un antiossidante che aiuta a proteggere la pelle dai radicali liberi e dai raggi UV. “Inoltre, gli omega-3 presenti in queste noci aiutano a mantenere la pelle idratata e a ridurre l’infiammazione, promuovendo un aspetto più sano.”

2. Benefica i capelli

Gli acidi grassi essenziali sono grassi che il corpo non può produrre, ma che sono importanti per il suo funzionamento. Esempi di questi sono omega-3 e omega-9. Il primo si trova nelle noci e, insieme allo zinco, aiuta a nutrire e rinforzare i capelli, prevenendone la caduta e contribuendo ad una crescita sana.

3. Migliora la digestione

Poiché contengono fibre, Lyz spiega che le noci aiutano il corretto funzionamento del sistema digestivo, favorendo la regolarità intestinale e prevenendo la stitichezza.

4. Potenzia il cervello

Il nutrizionista sottolinea anche la ricchezza di acido alfa-linolenico, un tipo di omega-3, presente nelle noci. “Può aiutare a migliorare la funzione cognitiva, la memoria e a ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer”.

Quantità ottimale di consumo di noci

Secondo l’esperto si consiglia di consumare una porzione giornaliera di noci tra 30 e 50 grammi, ovvero circa 7-10 noci. “Basta godere dei suoi benefici nutrizionali senza correre il rischio di consumare calorie in eccesso. La frutta secca è relativamente ricca di calorie (circa 180 calorie per 30 grammi)”, commenta Lys.

Se consumate in grandi quantità, le noci possono portare ad un aumento di peso. Il nutrizionista sottolinea che, sebbene contengano grassi sani, un eccesso può contribuire a squilibri del profilo lipidico, aumentando i livelli di trigliceridi e colesterolo LDL.

Controindicazioni

Nonostante i tanti vantaggi, è importante sottolineare che alcuni gruppi devono prestare maggiore attenzione quando consumano questo prodotto. L’elevata quantità di calorie, ad esempio, può renderlo controindicato per chi si sottopone a cure dimagranti. Il sale spesso aggiunto a questi semi oleosi può essere dannoso per i pazienti ipertesi, che devono seguire una dieta povera di sodio.

Inoltre, ci sono persone che sono allergiche ai semi oleosi e dovrebbero fare attenzione alla loro presenza nelle ricette delle feste e durante tutto l’anno.

Modi di consumare la frutta secca

Funzionano come ingredienti per diverse ricette e possono essere incorporati nella dieta in diversi modi. Tra le combinazioni indicate da Lys spiccano le seguenti:

• Riso alle noci: tritato e mescolato con riso bianco;
• Pura: serve come spuntino o spuntino veloce, essendo un modo pratico e gustoso per godere dei suoi benefici;
• Torte, biscotti e pasta frolla: aggiunge croccantezza e sapore;
• Insalate: conferiscono una consistenza croccante e forniscono acidi grassi essenziali.