Gelato fatto in casa in modo semplice e veloce: Preparare gelati, sorbetti o yogurt

Ci sono molti tipi tra cui scegliere quando si preparano bevande fresche fatte in casa, ma oggi ci concentreremo sui tre più comuni, ovvero il gelato, il sorbetto e il frozen yogurt. Qual è la differenza tra i mini, per chi sono adatti e come si preparano?

Come preparare il gelato alla fragola è mostrato in questo video dell’autrice di Cooking with Brains su youtube:

Sorbetto semplice

La cosa più simile alla frutta vera e propria che possiamo raccogliere in giardino è, ovviamente, il sorbetto. In questo caso, a parte i frutti della natura, eventualmente lo zucchero, un po’ d’acqua e forse aromi a piacere, non avremo bisogno di nient’altro. E non sarà nemmeno difficile, né tanto meno costoso, da realizzare. Quindi possiamo iniziare subito.

Iniziare presto

Ci sono due modi per fare il sorbetto, sta a voi scegliere quello che preferite. Ad esempio, potete scegliere le fragole come ingrediente di base. Per mezzo chilo di frutta occorrono 60 ml di acqua e 5 cucchiai di zucchero.

Nel primo caso, congelate prima le fragole, possibilmente su un vassoio, separate l’una dall’altra e ovviamente private delle foglie verdi. Questo è un lavoro che dovreste fare almeno un giorno prima di preparare il sorbetto, ma naturalmente potete sempre usare fragole congelate da più tempo per prepararlo.

Preparazione in un attimo

Una volta deciso di trasformare la frutta congelata in sorbetto, non dovrete far altro che sciogliere lo zucchero in acqua bollente, versare le fragole in un potente frullatore, aggiungere la soluzione dolce calda e frullare tutto accuratamente per formare il gelato. Se volete, potete comunque mettere il sorbetto in freezer per un po’, ma non sarà necessario. Per aromatizzare, si può anche usare il succo di lime, che aggiungerà un’ulteriore nota rinfrescante a questa delizia.

La seconda opzione è solo per la gelatiera

L’altro modo è la procedura opposta, in cui si prepara prima la base del futuro gelato con fragole fresche (o altra frutta) e la si mette nella gelatiera a raffreddare. Tuttavia, se non si dispone di una macchina speciale e si desidera utilizzare un congelatore, sarà sicuramente meglio seguire la prima procedura. Il vantaggio in entrambi i casi è che è rinfrescante e adatto agli intolleranti al lattosio o ai vegani.

Il gelato come in Italia

Chi di noi preferisce gelati più corposi e cremosi è più probabile che apprezzi il gelato, una delizia all’italiana. Anche se richiede un po’ più di lavoro e tempo per la preparazione, ne vale la pena.

Preparate una pinta di latte, un quarto di panna, un baccello di vaniglia, tre tuorli d’uovo e circa 80 grammi di zucchero. Per prima cosa portate a ebollizione il latte, la panna e la vaniglia e, quando vedete delle bolle, togliete la pentola dal fuoco.

La gelatiera è un vantaggio

In una ciotola, mescolate i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungete lentamente il composto dalla casseruola, mescolando per non far uscire il baccello. Una volta ottenuto un composto denso, è possibile versarlo in una gelatiera o comunque in un contenitore adatto al congelamento.

Se avete una gelatiera, siete a posto, altrimenti preparatevi a visitare regolarmente il freezer e a mescolare il composto che si solidifica. Questa è, ovviamente, una ricetta di base che potete arricchire con qualsiasi aroma, cioccolato, succo di limone, ma anche frutta e così via.

Lo yogurt è il più semplice

Infine, la cosa più semplice in assoluto: lo yogurt gelato. Come suggerisce il nome, non potrebbe essere più veloce da preparare. Si aromatizza a piacere uno yogurt di buona qualità, preferibilmente greco, lo si addolcisce, si aggiunge frutta (se si vuole) e lo si mette nella gelatiera. All’ora stabilita, la macchina vi dirà che è pronto e voi potrete mangiarlo. Quindi, godetevi il gusto e godetevi una bella rinfrescata estiva…

Fonti: zena-in.cz, www.loveandlemons.com