Non conservare mai il miele in cucina. Tuttavia, molti slovacchi lo fanno
Il miele è un prodotto gustoso e sano, adatto alla conservazione a lungo termine. Tuttavia, non tutti i luoghi sono adatti. Wojciech Margowniczy, conosciuto su Internet come l’apicoltore di Wąchock, suggerisce dove conservare il miele per preservarne le proprietà.
Molte persone conservano il miele negli armadietti della cucina, senza rendersi conto che non è il posto giusto. L’apicoltore Wojciech Margowniczy condivide le sue intuizioni sulle condizioni migliori per la conservazione di questo dolce e rivela se si tratta davvero di un prodotto indistruttibile.
Dove conservare il miele? L’apicoltore suggerisce
Wojciech Margowniczy, conosciuto sui social media come l’apicoltore di Wąchock, spiega se conservare il miele a temperatura ambiente sia una buona idea. Si scopre che la temperatura ottimale per il miele è inferiore a 18 gradi Celsius e questa informazione si trova spesso sulle etichette dei prodotti. Pertanto, lo sportello del frigorifero, la dispensa e la cantina sono luoghi migliori per conservare il miele rispetto al tipico mobiletto della cucina o al piano di lavoro.
Mettere un contenitore di miele in un mobile vicino a una fonte di calore (come una stufa) è un’idea particolarmente sbagliata. Il mobile può riscaldarsi a causa del vapore prodotto dal cibo cotto, che influisce direttamente sulla qualità del miele contenuto. Inoltre, mieli come la colza, la verga d’oro, il precoce e il millefiori vanno conservati in frigorifero. Questi prodotti possono fermentare se conservati a temperatura ambiente. La temperatura ridotta del frigorifero impedisce la fermentazione.
Il miele può rovinarsi?
Il miele può andare a male, ma ciò accade solo in due casi. Il primo è quando l’apicoltore fa girare il miele troppo presto e contiene troppa acqua, il che porta alla fermentazione e alla formazione di schiuma e di un odore alcolico. Il secondo caso si verifica quando il miele viene conservato al caldo per lunghi periodi di tempo. In questo caso, nel miele si forma l’idrossimetilfurfurale, una sostanza che può essere dannosa per la salute.
Wojciech Margowniczy sottolinea inoltre che il miele è un prodotto secco (il contenuto di acqua è di circa il 20%) e quindi assorbe acqua e vari odori dall’ambiente. Pertanto, se si vuole godere di un miele gustoso il più a lungo possibile, è necessario avvitare bene il contenitore e non conservare mai il miele aperto.
