Torta alle fragole leggera come un soffio con cocco
La torta alle fragole light as a puff con cocco è il dessert perfetto per le occasioni speciali. Questa torta batte le costose torte delle pasticcerie ed è facile da preparare. Il soffice pan di Spagna con il cremoso ripieno di cocco e le fragole fresche piacerà a tutti.
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 4 uova
- 150 g di farina di frumento
- 30 g di farina di patate
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di succo di limone
Per la crema di cocco:
- 1 confezione di mascarpone (250 g)
- 200 ml di panna da montare raffreddata al 36%
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di scaglie di cocco
Inoltre:
- 300 g di fragole fresche
- Zucchero a velo e scaglie di cocco per spolverare
Procedimento
1) Preparazione del biscotto: Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve. Verso la fine della montatura, aggiungere il succo di limone e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta. Infine, aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta e mescolare la farina mescolata con il lievito. Versare il composto preparato in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocere a 180 °C per circa 40 minuti.
2) Preparare la crema: Montare a neve la panna raffreddata. Aggiungere lo zucchero a velo e aggiungere gradualmente il mascarpone, un cucchiaio alla volta. Mescolare delicatamente e infine aggiungere le scaglie di cocco. Mettere il composto preparato in frigorifero.
3) Piegare la torta: Lasciare raffreddare il pan di Spagna e poi tagliarlo in due. Spalmare la crema di cocco sul fondo e disporre le fragole lavate e tagliate a fette (tenere qualche fragola per la decorazione). Coprire con l’altra parte del pan di Spagna.
4) Decorare la torta: Cospargere la parte superiore della torta con zucchero a velo mescolato a scaglie di cocco. Decorare con fragole fresche e mettere l’intera torta in frigorifero per un’ora.
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Conclusione
Questa torta alle fragole con cocco è un’ottima scelta per qualsiasi occasione di festa. La sua preparazione è semplice e il risultato è delizioso. Il soffice pan di Spagna, il cremoso ripieno al cocco e le fragole fresche creano una perfetta combinazione di sapori che piacerà a tutti.
