Torte al caffè con nocciole che si sciolgono letteralmente in bocca: l’impasto ideale con panna acida
Preparate dei morbidissimi biscotti alle noci per il caffè, il cui impasto è incredibilmente soffice e tenero grazie alla panna acida. Queste focaccine sono l’accompagnamento perfetto per un pomeriggio di relax con una tazza del vostro caffè preferito.
Cosa ci serve:
Per l’impasto:
- 1 uovo piccolo
- 70 g di panna acida o yogurt naturale
- 70 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 45 ml di olio di girasole
- 40 g di amido di mais
- Circa 280 g di farina normale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Per il ripieno:
- 2-3 mele (400 – 500 g)
- 70 g di noci, macinate o tritate finemente
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella macinata (facoltativo)
Avanti:
- Zucchero a velo per spolverare
Come procedere:
1) Preparazione dell’impasto: In una ciotola profonda, mescolare il burro ammorbidito, l’olio, gli zuccheri, un pizzico di sale, l’uovo e la panna acida o lo yogurt. Sbattere fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina con il lievito e l’amido di mais. Mescolare fino a formare un impasto liscio e non appiccicoso. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30-60 minuti.
2) Preparazione del ripieno: Mescolare le mele grattugiate con lo zucchero e cuocere in una padella finché il liquido non evapora. Aggiungere le noci e la cannella, cuocere per un altro minuto. Lasciare raffreddare.
3) Formare i biscotti: Ritagliare dei tondi dalla pasta stesa, mettere il ripieno al centro di ognuno e ripiegare i bordi sul ripieno. Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno a 170 °C per circa 10-15 minuti.
4) Finitura: Lasciare raffreddare completamente i biscotti, quindi cospargerli di zucchero a velo.
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Conclusione
Questi biscotti alle nocciole renderanno più piacevole qualsiasi pomeriggio di caffè. Grazie alla loro semplice preparazione e al loro gusto delizioso, diventeranno rapidamente la vostra delizia preferita.
