5 ricette di biscotti di Natale facili da preparare

Biscotti decorati con glassa Immagine: Nuova Africa | Shutterstock

È quel periodo dell’anno in cui le luci brillano, la musica riempie il cuore e il profumo del Natale comincia a prendere il sopravvento. E sai cosa si sposa perfettamente con questo? Biscotti di Natale! Oltre ad essere buonissimi, sono divertentissimi da preparare e possono diventare il regalo perfetto o un dolcetto a cena. Allora, di seguito, scoprite 5 ricette pratiche e incredibili che renderanno il Natale ancora più dolce e speciale!

Ingredienti

Biscotti

• 200 g di burro non salato
• 150 g di zucchero raffinato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 ovo
• 300 g di farina di frumento
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• Farina di frumento per infarinare

Glassa

• 3 albumi
• 500 g di zucchero a velo setacciato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Colorante alimentare nei colori desiderati (rosso, verde, bianco, ecc.) a piacere

Modalità di preparazione

In un mixer sbattere il burro e lo zucchero fino a formare una crema chiara e soffice. Aggiungere l’essenza di vaniglia e l’uovo, mescolando bene. In un’altra ciotola setacciare la farina di frumento, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero. Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Stendete l’impasto con il mattarello su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Utilizzare stampini a forma di Natale (alberelli, renne, omini di pan di zenzero, Babbo Natale, bastoncini di zucchero, ecc.) per tagliare l’impasto. Trasferiteli quindi su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10/12 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di decorare.

In un mixer montate gli albumi con il succo di limone fino a renderli spumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino ad ottenere una glassa densa e lucida. Dividi la glassa in ciotole separate e aggiungi colorante alimentare per creare i colori desiderati. Trasferite la glassa in una sac a poche dotata di bocchetta fine per facilitare la decorazione.

Usa la glassa per delineare i biscotti e creare dettagli come alberi decorati, renne, bambole e Babbo Natale. Lasciare asciugare completamente la glassa prima di conservarla o servirla.

Biscotti alle mandorle e miele

Ingredienti

• 100 g di burro non salato
• 80 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di Mel
• 1 ovo
• 200 g di farina di frumento
• 100 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• Mandorle a lamelle per decorare
• Farina di frumento per infarinare

Modalità di preparazione

In un mixer, sbattere il burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungete il miele e l’uovo, mescolando bene. Aggiungete la farina di frumento, la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.

Successivamente, stendete la pasta con il mattarello su un piano infarinato con farina di frumento e ritagliate delle forme semplici (cerchi o stelle). Decorare con le mandorle a lamelle e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sui bordi. Lasciarlo raffreddare prima di servire.

Biscotti al cocco e latte condensato

Ingredienti

• 200 g di cocco essiccato grattugiato
• 395 g l latte condensato
• 2 cucchiai di farina di frumento
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• Cocco extra grattugiato per spolverare

Modalità di preparazione

In una ciotola, mescolare il cocco grattugiato, il latte condensato, la farina di frumento e l’essenza di vaniglia fino a formare un impasto consistente. Con le mani formate delle palline o forme semplici, come ad esempio una mezzaluna. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e spolverizzare con cocco grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati attorno ai bordi. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Biscotti di Natale Linzer Immagine: EllyGri | Shutterstock

Biscotti di Natale Linzer

Ingredienti

• 200 g di burro non salato
• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 tuorlo d’uovo
• 300 g di farina di frumento
• 1 pizzico di sale
• gelatina fragola assaggiare
• Zucchero a velo per spolverizzare
• Farina di frumento per infarinare

Modalità di preparazione

In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere l’essenza di vaniglia e il tuorlo d’uovo. Mescolare fino a quando non sarà ben incorporato. Aggiungere gradualmente la farina di frumento e il sale, mescolando fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo con il mattarello su un piano infarinato con farina di frumento, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Usa delle formine per biscotti a forma di Natale (come stelle, cuori e campanelle) per ritagliare l’impasto. Su metà dei biscotti, fai una rientranza più piccola al centro (usando un tagliapasta più piccolo o la punta di un beccuccio).

Trasferite i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 8-10 minuti, o fino a quando i bordi inizieranno a dorarsi leggermente. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, spalmate un sottile strato di marmellata su tutta la parte del biscotto. Coprire con la parte ritagliata e premere leggermente. Cospargere lo zucchero a velo sui biscotti assemblati e servire.

Ingredienti

• 200 g di burro non salato
• 100 g di zucchero raffinato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• Scorza di 1 arancia
• 250 g di farina di frumento
• 1 pizzico di sale
• 200 g l cioccolato semidolce decorare
• Farina di frumento per infarinare la superficie

Modalità di preparazione

In un mixer sbattere il burro con lo zucchero fino a formare una crema soffice. Aggiungere la scorza d’arancia e l’essenza di vaniglia. Mescolare bene. Aggiungete poco alla volta la farina di frumento e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta con il mattarello su un piano infarinato e ritagliate delle semplici forme natalizie (cerchi, stelle, ecc.). Disporre su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti o finché saranno leggermente dorati.

Successivamente sciogliere il cioccolato semidolce nel microonde per 30 secondi e immergere metà di ogni biscotto nel cioccolato fuso. Metterli su carta oleata per indurirsi. Lasciare asciugare il cioccolato e servire.