Delicata torta italiana con budino al limone e cocco – Perfetta con il caffè!
Benvenuti nel mondo di una torta rinfrescante e deliziosa che piacerà a tutti gli amanti del sapore di limone! Questa delicata crostata con budino al limone e cocco è piena di freschezza e la sua dolce asprezza incanterà il vostro palato. Preparatevi a vivere un’esperienza meravigliosa, piena di aroma e sapore di limone, che vi conquisterà al primo morso!
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Delicata torta italiana con budino al limone e cocco
Cosa ci serve:
Budino:
- 1 uovo
- pizzico di sale
- 50 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 300 ml di latte
- scorza di 1 limone
- succo di 1 limone
Impasto:
- 2 uova
- pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 120 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 220 g di farina
- 15 g di lievito in polvere
Per decorare e spolverare:
- Cocco grattugiato/scaglie di cocco
Come procedere:
1. Budino: In una casseruola più piccola, rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e versare lo zucchero – sbattere con una frusta. Quindi, mescolare l’amido di mais e versare il latte. Infine, grattugiate la scorza di 1 limone nella pentola e aggiungete il succo fresco di 1 limone – mescolate. Mettete la pentola sul fuoco e fate cuocere la crema a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa. Una volta cotta, trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
2. Impasto: Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e aggiungere lo zucchero – sbattere con una frusta fino ad ottenere un colore biancastro. Quindi, aggiungere l’olio e aromatizzare con la vaniglia liquida – mescolare bene. Infine, versare nella ciotola gli ingredienti secchi miscelati: farina e lievito e mescolare bene. Se la pastella è troppo densa, aggiungere un po’ di latte e mescolare di nuovo bene.
3. Versare quindi 1/2 della pastella in una teglia di 23 cm di diametro foderata di carta da forno, stendere bene e lisciare.
4. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 190 °C fino a doratura.
5. Distribuire immediatamente il budino al limone sulla pasta cotta e stendere l’altra metà della pasta.
6. Cuocere in forno per 30 minuti a 190 °C fino a doratura.
7. Dopo la cottura, togliere la torta dal forno, rimuovere la carta da forno e decorarla cospargendola di cocco tritato.
8. Servitela con amore, grande gusto ed eleganza.
Amici, vi auguriamo buon appetito!
