Crostate senza lievitazione con ricotta, mirtilli e albicocche
Preparate deliziose torte senza lievitazione, facili e veloci da realizzare. Queste torte sono ripiene di ricotta, mirtilli e albicocche e rappresentano una scelta irresistibile per la colazione o per uno spuntino dolce durante la giornata.
Ingredienti
- 500 g di farina normale
- 3 tuorli d’uovo
- 1 cubetto di lievito
- 250 ml di latte tiepido
- Un pizzico di sale
- 8 cucchiaini di zucchero
- 200 ml di olio
- Ricotta (2 pacchetti in carta stagnola)
- 1 uovo (per il ripieno)
- Zucchero e zucchero vanigliato a piacere
- Un goccio di latte (per il ripieno)
- Mirtilli e albicocche
- Crumble da cospargere
Procedimento
1) Preparazione del lievito madre: In una piccola ciotola, mescolate il latte tiepido, un po’ di zucchero e il lievito sbriciolato. Lasciare lievitare il composto.
2) Preparazione dell’impasto: Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale, il resto dello zucchero, i tuorli d’uovo e l’olio. Versare il lievito madre preparato e ottenere un impasto omogeneo.
3) Formare i dolci: Formare l’impasto in una pagnotta, separare i pezzi e modellarli in piccole torte su una teglia con carta da forno. Con le dita, fare una fossetta in ogni biscotto.
4) Preparazione del ripieno: Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e una spruzzata di latte fino a ottenere un composto omogeneo.
5) Riempire le torte: Mettere il ripieno della cheesecake nei pozzetti delle torte, distribuire la frutta (mirtilli e albicocche) e cospargere di crumble.
6) Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C; il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Cuocere fino a quando le torte non saranno dorate.
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Conclusione
Questi tortini senza cottura con ricotta, mirtilli e albicocche sono un’ottima aggiunta alla tavola primaverile o estiva. Sono perfette per essere preparate velocemente e il loro gusto piacerà a tutta la famiglia.
