Le frittelle di patate sono una cena da sogno, uno spuntino pomeridiano o un modo per migliorare efficacemente l’umore dopo una giornata intensa. La ricetta delle frittelle di patate è semplice, ma come renderle croccanti e dorate? È tutta una questione di base di cipolla: in questo caso è importante un buon tempismo.

Frittelle di patate Sono uno dei cibi più buoni del mondo, perché niente è più gradito delle frittelle calde e croccanti. La ricetta delle frittelle di patate è banale, ma sappiamo bene che ciò che sembra banale il più delle volte può ingannarci. Oggi, però, vi spiegheremo come preparare delle frittelle di patate perfette, ed è qui che il trucco collaudato ci viene in aiuto. È tutta una questione di cipolla – Se la aggiungete alle patate, fatelo appena prima di friggerle. E non dimenticate di strizzare bene le patate grattugiate. Queste sono le due regole d’oro delle frittelle dorate.

Come preparare le frittelle di patate?

Ingredienti:

  • 1 kg di patate, preferibilmente farinose,
  • 1 cipolla,
  • 2 uova piccole,
  • 2 cucchiai di farina di frumento,
  • facoltativamente un cucchiaio raso di fecola di patate,
  • sale a piacere,
  • cucchiaio facoltativo di panna acida,
  • un cucchiaio di aceto,
  • olio per friggere.

Procedura di preparazione:

  1. Sbucciare, sciacquare e grattugiare le patate sulla grattugia più piccola. In alternativa, tritarle in un robot da cucina.
  2. Asciugare le patate grattugiate dall’acqua in eccesso, preferibilmente con un canovaccio o una stamigna. Conservare comunque l’acqua e attendere che l’amido si depositi sul fondo della ciotola.
  3. Aggiungere alle patate grattugiate l’amido che si è depositato sul fondo della ciotola. Aggiungere la farina, l’uovo e il sale.
  4. Grattugiare finemente la cipolla. Mescolare il tutto, aggiungere l’aceto e iniziare a friggere. Scaldare bene la padella e aggiungere l’olio.
  5. Con un cucchiaio profondo, versare porzioni di pastella di patate nel grasso leggermente riscaldato. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Queste frittelle di patate sono deliziose e miglioreranno immediatamente il vostro umore. Servitele come più vi piace -. Io li adoro con crema di formaggio e salmone, ma sono ottimi anche con ricotta e aglio o panna acida. Siamo d’accordo, però, che sono migliori direttamente dalla padella con un pizzico di sale. Siete d’accordo?

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